上海中式面點師全科班（國家職業(yè)資格）培訓課程

【適合對象】

從事或準備從事本職業(yè)的人員；

家庭主婦、家政人員、面食愛好者；

機關社團、辦事處、幼兒園食堂餐廳相關人員

【教學目標】

掌握面點制作原料的選擇，掌握中式面點制作的基本技能，達到基本獨立操作的水平。

【課程內(nèi)容】

職業(yè)資格五級內(nèi)容——

學習主要面團：

水調面團、膨松面團、油酥面團。

主要品種：

木魚餃、狀元餃、鮮肉小籠、蝦肉燒賣、冠頂餃、一品蒸餃、鴛鴦餃、糯米燒賣、豆沙包、蔬菜包、鮮肉包、鉗花包、蔥油花卷、豬蹄卷、如意卷、壽桃包、佛手酥、菊花酥餅、黃橋燒餅、鮮肉月餅、甘露酥、鳳梨酥、桃酥餅、椒鹽圓腰酥、蟹殼黃、面條等制作。

職業(yè)資格四級內(nèi)容——

主要面團：

水調面團、膨松面團、油酥面團、米粉面團、特殊面團。

主要品種：

鮮肉蒸餃、芹黃燒賣、金魚餃、蘭花餃、白菜餃、知了餃、素菜蒸餃、干菜包、三丁包、雪筍包、素蟹粉包、冬菜包、棉花包、奶黃秋葉包、小雞酥、核桃酥、鴻運酥、叉燒酥、五仁蘇式月餅、花生酥、元寶酥、香麻軟棗、咸水角、雞冠餃、腰果麻球、像生雪梨果、像生白兔餃、像生南瓜團、燒賣皮等制作。

【學習收益】

考核合格者，獲得由勞動和社會**部頒發(fā)的《中式面點師職業(yè)資格證書》。

【課程特色】

培訓費享受失業(yè)全部補貼在職60%補貼；

有初級中式面點師職業(yè)資格五級證書；

有中級中式面點師職業(yè)資格四級證書；

小班制教學，實際動手操作，

【課程設置】

學習時長：1個月

學習費用：6430元

學習人數(shù)：20人以下，人滿即開班

調課說明：可提前申請調課

退款說明：消費前隨時退、過期退（報名未上課前可無條件退款）

【教學師資】

王晉飛

西式面點師二級技師

中式面點師二級技師

中國烹飪大師

上海市烹飪協(xié)會會員

自2000年開始從事面點制作工作，學員遍布國內(nèi)餐飲酒店行業(yè)。從事中西式面點培訓教學工作近十余年，其精湛的技藝受到行業(yè)內(nèi)一致好評。是上海市技能培訓教師。

【學校簡介】

上海凱達職業(yè)技能培訓學校是在上海市浦東新區(qū)政府和新區(qū)勞動**局指導下成立的公共職業(yè)技能培訓基地。學校以中央人才工作會議精神為指導；以科教興市、人才強市為主戰(zhàn)略；不斷發(fā)展以現(xiàn)代服務業(yè)為重點的培訓項目。爭創(chuàng)職業(yè)培訓品牌，把學校建成符合上海、浦東新區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公共職業(yè)技能培訓基地。學校將不斷開發(fā)貼近上海、浦東產(chǎn)業(yè)以及全社會急需的各類新職業(yè)，形成規(guī)模化的中職業(yè)技能培訓能力，逐步建設成為特色顯著、規(guī)模集中、運行高效、國內(nèi)、國際的職業(yè)技能培訓基地，為構建浦東和上海的人才高地服務。

上海凱達職業(yè)技能培訓學校，國際化的教學環(huán)境、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐性教育理念、雄厚的外籍師資背景、緊湊高效的課程設置、充滿活力的校園氛圍和優(yōu)質牢固的企業(yè)無縫合作平臺為學生提供國際水準的餐飲教育，幫助學生在專業(yè)領域不斷追求卓越、積累實戰(zhàn)經(jīng)驗和超群技能。我們的學生或成為令眾多大型知名酒店求賢若渴的專業(yè)人才，或點燃創(chuàng)業(yè)熱情蛻變成為行業(yè)革新者創(chuàng)造出屬于自己的品牌，或利用ICIF緊密的全球學院網(wǎng)絡繼續(xù)海外深造……毋庸置疑，他們都成長為行業(yè)內(nèi)卓爾不凡的國際性領軍人才。

【教學現(xiàn)場】

【教學榮譽】