杭州西點蛋糕綜合全能培訓(xùn)班

【學(xué)校簡介】

飄飄香小吃培訓(xùn)隸屬于杭州奇勝教育咨詢有限公司，圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu) ，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)。

宗旨：匯集天下名吃，培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英.

目標(biāo)：打造特色小吃連鎖.

精神：勇于進取，勇于創(chuàng)新，追求卓越.

經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟效益并重；企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏.

經(jīng)營策略:專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功.

我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進:共創(chuàng)輝煌! 打造小吃航母!

【職業(yè)行情】

杭州奇勝小吃培訓(xùn)中心，特推出西點全能班，并傳授全部開店經(jīng)驗和經(jīng)驗方法，幫助創(chuàng)業(yè)人員來年開店創(chuàng)業(yè)做準(zhǔn)備，根據(jù)眾多的學(xué)員反饋，包含各項目實際操作學(xué)習(xí)、具體開店流程、經(jīng)驗方法等，如有特殊需求，還可以免費幫忙找店鋪，可直接開店，省時間還省錢！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

裱花蛋糕類：鮮奶蛋糕、藍(lán)莓蛋糕、蘋果蛋糕、生日蛋糕、冰淇淋蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕、卡通蛋糕、圣誕蛋糕、

藝術(shù)蛋糕、紅豆蛋糕、婚禮蛋糕、切塊蛋糕、巧克力蛋糕、黑森林蛋糕；

軟點蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海面蛋糕、紅豆蛋糕、紅棗蛋糕、肉松蛋糕、抹茶蛋糕、虎皮瑞士卷、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、

切塊蛋糕、紙杯蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、椰蓉蛋糕；

面包類：雜糧面包、全麥面包、原味面包、椰蓉面包、紅豆面包、豆沙面包、肉松面包、法式面包、熱狗面包、香酥面包、牛奶面包、豆沙餐包、花色面包、調(diào)理面包、椰蓉餐包、肉松熱狗、藍(lán)莓面包、菠蘿面包、牛角包、毛毛蟲、

墨西哥面包、黃金椰蓉條；

餅干類：曲奇餅干、巧克力餅干、干抹茶餅干、小可愛餅干、馬賽克餅干、瓜子圈、桃酥餅干、芝麻酥餅、蔓越莓餅干、

杏仁茶點、蛋黃餅干；

甜點類：葡式蛋撻、果味蛋撻、水果蛋撻、脆皮泡芙、奶油泡芙、巧克力泡芙、口味泡芙、老婆餅、豆沙餡、糯米餡；

披薩類：海鮮披薩、水果披薩、沙拉披薩、培根披薩、香腸披薩、雞肉披薩、牛肉披薩、大蝦披薩；

月餅類：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、潮式月餅、滇式月餅；

慕斯蛋糕類：芒果慕斯蛋糕、蔓越莓慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、提拉米蘇蛋糕扥等；

不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止，一般學(xué)習(xí)7-10天，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。

【教學(xué)安排】

實際操作：

1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；

3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見；

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

教學(xué)流程：

1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識；

3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握；

4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等；

6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。

【市場分析】

租個門面房，40-60㎡即可，靠近寫字樓、中住宅區(qū)或街道，夫妻倆就可以開，人均消費35遠(yuǎn)，每天150人流量，共計：35元×150人=5250元，刨除各種成本3500元，凈利潤：5250元-3500元=1750元，月凈利潤：1750元×30天=52500元，年利潤：52500元×12月=630000元！這就是為啥現(xiàn)在西點店這么火的原因，隨隨便便一個店，年存利潤就可以到60w！

【授課方式】

面對面教學(xué)，教到學(xué)會為主