私房蛋糕培訓(xùn)課程

【課程介紹】

本課程集當(dāng)下潮流爆款，包含流行爆款私房甜品蛋糕，各類西點、餅干、慕斯等高人氣ins風(fēng)單品，還有加高款滴落、清新ins風(fēng)、芭比、奶油花卉、韓式豆沙花卉、戚風(fēng)蛋糕等流行元素蛋糕，適合私房店面直接售賣，健康0添加，原料放心口感安心，理論+實操雙向結(jié)合，讓你的私房產(chǎn)品更具特色迅速吸粉!

【課程內(nèi)容】

一、基礎(chǔ)工具及原物料的認(rèn)知

不同糖粉的作用

不同奶油的辨別及采購

淡奶油的分類與介紹.

淡奶油的打發(fā)程度的判斷與儲存

烤箱的認(rèn)知了解及使用方法

不同花嘴的使用

各式餅干的擠法

餅干的烤制與儲存方式

不同糖類的熬制及包裝方式

二、伴手禮盒系列

蔓越莓餅干

蔥香餅干

原味珍妮曲奇

抹茶珍妮曲奇

巧克力珍妮曲奇

咖啡珍妮曲奇

羅馬盾牌

手指餅干

巧克力薄脆

三、基礎(chǔ)胚底系列

原味戚風(fēng)蛋糕胚

紅茶戚風(fēng)蛋糕胚

抹茶戚風(fēng)蛋糕胚

巧克力戚風(fēng)蛋糕胚

奧利奧戚風(fēng)蛋糕胚

四、各類爆漿蛋糕

原味爆漿蛋糕

巧克力爆漿蛋糕

抹茶爆漿蛋糕

咖啡爆漿蛋糕

酸奶爆漿蛋糕

海鹽爆漿蛋糕

楊枝甘露爆漿

草莓爆漿蛋糕

五、重油蛋糕

檸檬磅蛋糕

香蕉磅蛋糕

抹茶磅蛋糕.

巧克力磅蛋糕

麥芬蛋糕

紅絲絨

戚風(fēng)蛋糕的操作詳解及注意事項

不同胚底的認(rèn)知與區(qū)別

六、海綿胚底

全蛋海綿

分蛋海綿

黑森林蛋糕

裸蛋糕

北海道戚風(fēng)杯

瑪?shù)律?/p>

七、馬卡龍系列

意式馬卡龍

心形馬卡龍

星空馬卡龍

異形卡通馬卡龍

風(fēng)爐的認(rèn)知了解及使用方法

八、各種口味馬卡龍餡料

巧克力甘那許

芝士夾心

馬卡龍餡料調(diào)制和擠法

馬卡龍的易出問題講解

九、經(jīng)典私房系列

水果慕斯

提拉米蘇

雪媚娘

蛋黃酥

櫻花酥

荷花酥

廣式月餅

清酥面團的制作

酥皮的搟法與包法

月餅的烤制及內(nèi)餡挑選注意事項

淡奶油的分類與介紹

淡奶油的打發(fā)與儲存

十、泡芙系列

經(jīng)典泡芙\修女泡芙\車輪泡芙\閃電泡芙\脆皮泡芙\異形泡芙

各類卡仕達(dá)餡多種卡仕達(dá)餡料的調(diào)制及注意事項

十一、蛋糕卷系列

經(jīng)典巧克力卷\抹茶卷\旋風(fēng)卷\雙色卷\彩虹卷\抱抱卷\夢龍卷

【適合人群】

有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進修的私房從業(yè)者不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還會教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!

【教學(xué)特色】

1.全方面教學(xué)，手把手指導(dǎo)，零基礎(chǔ)輕松學(xué)，所有課程從理論到制作，毫無保留悉心相授，百分百會。

2.絕無二次收費，在學(xué)期間，課余提供充足練習(xí)時間，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。

3.網(wǎng)紅產(chǎn)品更新，暢銷熱品上線，真正做到專業(yè)、省力、省心。

【師資力量】

郭老師

2011-2013年因興趣愛好入行，并不斷研習(xí)裱花技巧。

014年-2016年期間在上海某烘焙淘寶擔(dān)任高級裱花師、新品研發(fā)師。

2016年-2017年期間在知名品牌婚慶工作室研發(fā)私房產(chǎn)品、茶歇、場地布置等，擔(dān)任甜品設(shè)計并策劃婚慶甜品臺，寶寶宴，品牌周年慶等私人訂制。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員作品】

【學(xué)員須知】

報名即享超值贈送：

1.超詳細(xì)原物料設(shè)備采購清單/進貨渠道及采購方式講解

2.創(chuàng)業(yè)營銷課:投資范圍內(nèi)的硬性配置/產(chǎn)品成本核算與控制/如何定位銷售/如何在市場中尋找創(chuàng)新點/如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案

3.畢業(yè)后配方免費升級/定期外教課邀請老學(xué)員免費進修

超值贈送攝影課程：

講解攝影構(gòu)圖視角光線

了解攝影常見風(fēng)格色調(diào)

拍攝時在選用道具時候的注意事項

常見風(fēng)格的色彩搭配

現(xiàn)場實拍操作

【學(xué)校簡介】

味尚國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作，市場管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓(xùn)市場一線的領(lǐng)航者地位。

學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港，臺灣，深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進行實地考察和學(xué)習(xí)進修，努力做到與市場緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。

正因為學(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想，傳承西點烘焙的文化理念，學(xué)院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計，從而讓學(xué)院每年都會有新產(chǎn)品推向市場，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

1.全國8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利

2.小班授課，量身打造，，不限時間

3.私房開店，營銷策劃，不定期開展免費外教私課

4.福利配方，終身免費，技術(shù)支持，線上指導(dǎo)