重慶特色冒菜培訓(xùn)

【美食簡介】

四川小吃種類繁多，讓人叫絕的，應(yīng)該數(shù)麻辣燙了，而麻辣燙又分很多種，冒菜就是其中之一，是一個(gè)人的火鍋盛宴。在當(dāng)今倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，健康飲食的同時(shí)，冒菜由當(dāng)初的街邊小販流動經(jīng)營，發(fā)展到現(xiàn)在的大規(guī)模、連鎖化正規(guī)運(yùn)營，不能不說它的魅力了。

“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯(cuò)特錯(cuò)啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點(diǎn)和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。有葷有素，不過據(jù)說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計(jì)沒人敢用勺子舀到嘴里去的。吃冒菜一般是一份一份的叫，但是如果你想多吃幾個(gè)品種，那也可以叫老板在一份里多冒幾種，比如叫一份素的，你可以冒上萵筍，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；叫一份葷的，你可點(diǎn)上毛肚、翅尖、鵝腸等等。

【教學(xué)安排】

1、冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

1）. 冒菜香料配方及其炒制；

2）. 特色食材的搭配；

3）. 高湯制作過程和技巧；

4）. 專用盛裝器皿的正確使用；

5）. 冒菜調(diào)味技術(shù)要領(lǐng)。

2、冒菜店經(jīng)營管理培訓(xùn)

1）、冒菜店策劃，店面選址，店面裝修，logo設(shè)計(jì)，涼皮店起名，各項(xiàng)執(zhí)照辦理等

2）、冒菜店經(jīng)營管理

3）、員工管理，采購管理，成本控制

4）、冒菜店輔助菜系搭配

【服務(wù)內(nèi)容】

1、技術(shù)加盟

費(fèi)用收?。阂淮涡允召M(fèi)

合作模式：我們教您全部技術(shù)，包括冒菜的制作工藝流程及調(diào)料的炒制技術(shù)，學(xué)完后把整個(gè)技術(shù)配方送給您。您開店的時(shí)候就按照配方制作即可。

2、開店指導(dǎo)

開店指導(dǎo)培訓(xùn)內(nèi)容包括：開店策劃、店面裝修、店面logo設(shè)計(jì)、飯店經(jīng)營管理、采購管理等，這些都是免費(fèi)為您服務(wù)，不收取任何費(fèi)用

【授課現(xiàn)場】

【關(guān)于我們】

重慶市留往餐飲服務(wù)有限公司，成立于2007年，經(jīng)過多年的發(fā)展，以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)。已成為知名特色小吃培訓(xùn)中心。現(xiàn)有專任廚師十多名，廚師多名，每年接受培訓(xùn)的學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率高達(dá)百分之九十以上，遍布全國各地。留往餐飲培訓(xùn)中心，期待您的加入。

【學(xué)校榮譽(yù)】