蘇州翻糖蛋糕培訓班

【課程介紹】

翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點的表面裝飾，翻糖蛋糕（FondantCakes）源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間禮品互贈。

【培訓對象】

零基礎、有經驗者都可學習，針對獨立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學員，小班制、情景化、實操教學為主，實用性、創(chuàng)新性特色教學，內容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實用。

【培訓目標】

系統(tǒng)掌握私房蛋糕的基礎知識，蛋糕的制作，并能在基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任西點師的工作和獨立開店的能力。

【培訓時間】

學習20天，隨到隨學，循環(huán)教學。一期不會免費從學。

上課時間：9：00-16:30

【學員風采】

【學習內容】

翻糖花卉：

玫瑰花、波斯菊、康乃馨、牡丹、奧斯丁、多肉、馬蹄蓮、繡球、毛茛、小花苞、手工小五瓣、漿果、葉子

花卉的制作和組裝：

各種花模、花莖、瓣紋路模具的認識和使用、

花卉的組裝和上色、

食用膠水的制作和鐵絲穿花瓣的技巧

翻糖蛋糕胚：

重油翻糖胚、奶油霜的制作

、

翻糖棒棒糖的制作和裝飾、

翻糖杯子蛋糕的制作和裝飾

糖霜蛋糕：

糖霜餅干的烤制和糖霜裝飾、

制作蛋白糖霜、糖霜各種形態(tài)的調制和調色、

翻糖蛋糕上糖霜的應用、包括騰空拉線、各種花邊、刺繡混色

制作裝飾：

多層蛋糕的組裝、裝飾、各種形態(tài)的蛋糕包面技巧、

花卉蛋糕的顏色搭配、組裝和技巧

卡通人偶：

卡通公仔蛋糕的設計，收集素材的方法技巧，設計不同風格蛋糕技巧、常用蛋糕裝飾小物制作技巧，

比如云朵、各種糖果、棒棒糖、立體月亮、星星、彩虹，多種ins風小擺件解析、

卡通公仔制作捏塑技巧，固定技巧、組裝講析、

完成一款卡通人偶蛋糕、

學會之后可根據所學知識，舉一反三做其他人偶公仔

畢業(yè)作品：

婚禮、生日宴、慶典等整體甜品臺的裝飾制作和擺放

【學員作品】

【贈送禮品】

1.校服四件套：帽子 領結 衣服 圍裙

2.工具六件套：24裱花嘴一盒 A級抹刀一把 軟刮刀一把 刮板一個 裱花棒一個 三角刮板一個

【學校優(yōu)勢】

小班教學，，確保每一位學員掌握所學

◆  小班教學,1-10人每班，課程結束須經過考試才可頒發(fā)畢業(yè)證或ACIC國際認證證書

◆  三年內免費升級學習，學校研發(fā)新品免費分享

◆  學習過程組織各種活動，安排到米可各開店店和烘焙連鎖企業(yè)參觀實習，推薦就業(yè)

烘焙行業(yè)導師親自教學指導

◆  擁有外教教學，教授世界烘焙技術

◆  師資力量均有10年左右經驗

◆  各位老師均有烘焙連鎖企業(yè)帶店經驗

同等價格，教學質量更優(yōu)，服務更全

◆  擁有完善的管理服務流程，學員對學校的滿意率達百分之九十五以上

◆  學校硬件卓越，設備場地均為同類學校優(yōu)

◆  與國際烘焙教學標準同步的設備與原料、技術

開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆  學員遍布全國各地，指導學員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國各地

◆  學員推薦到烘焙連鎖企業(yè)實習就業(yè)

◆  專業(yè)研發(fā)團隊定期研發(fā)新品，每季度免費升級新品

◆  可為想開店學員提供設備、原料供貨渠道

【師資力量】

張磊老師

翻糖師，從事烘部事業(yè)9年，精通翻糖產品技術，曾經多次參加、國際級各類翻糖大賽，，對于翻糖蛋糕的制作有很深的研究，擅長各類翻糖蛋糕的研發(fā)。

授課風格:平實而全面，潤物細無聲大概就是王老師的述寫，超有耐心和細心，對于學員們的疑惑與在技術上的瓶頸，總是給予貼心的鼓勵與耐心的指導。

學員心聲:王老師就像是我們身邊的大哥一樣，安靜貼心，卻總能照顧你的方方面面，原本擔心對技術無法掌握，因為王老師悉心的教導，讓我們有了動力和信心。

【辦學理念】

世界絕大多數中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。我國的烘焙食品與世界其他比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。

【教學環(huán)境】

【關于我們】

蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術研發(fā)、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國際西點學院，主要培訓西點、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設備，經驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學，**教學質量，讓你感受我們專業(yè)的教學設施，學院堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學?！保献鞴糙A的辦學宗旨。