蘇州翻糖蛋糕培訓(xùn)班

【課程介紹】

翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾，翻糖蛋糕（FondantCakes）源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性的翻糖（Fondant）可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間禮品互贈(zèng)。

【培訓(xùn)對(duì)象】

零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學(xué)員，小班制、情景化、實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性特色教學(xué)，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握私房蛋糕的基礎(chǔ)知識(shí)，蛋糕的制作，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等?？蓜偃挝鼽c(diǎn)師的工作和獨(dú)立開店的能力。

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)習(xí)20天，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。一期不會(huì)免費(fèi)從學(xué)。

上課時(shí)間：9：00-16:30

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

翻糖花卉：

玫瑰花、波斯菊、康乃馨、牡丹、奧斯丁、多肉、馬蹄蓮、繡球、毛茛、小花苞、手工小五瓣、漿果、葉子

花卉的制作和組裝：

各種花模、花莖、瓣紋路模具的認(rèn)識(shí)和使用、

花卉的組裝和上色、

食用膠水的制作和鐵絲穿花瓣的技巧

翻糖蛋糕胚：

重油翻糖胚、奶油霜的制作

、

翻糖棒棒糖的制作和裝飾、

翻糖杯子蛋糕的制作和裝飾

糖霜蛋糕：

糖霜餅干的烤制和糖霜裝飾、

制作蛋白糖霜、糖霜各種形態(tài)的調(diào)制和調(diào)色、

翻糖蛋糕上糖霜的應(yīng)用、包括騰空拉線、各種花邊、刺繡混色

制作裝飾：

多層蛋糕的組裝、裝飾、各種形態(tài)的蛋糕包面技巧、

花卉蛋糕的顏色搭配、組裝和技巧

卡通人偶：

卡通公仔蛋糕的設(shè)計(jì)，收集素材的方法技巧，設(shè)計(jì)不同風(fēng)格蛋糕技巧、常用蛋糕裝飾小物制作技巧，

比如云朵、各種糖果、棒棒糖、立體月亮、星星、彩虹，多種ins風(fēng)小擺件解析、

卡通公仔制作捏塑技巧，固定技巧、組裝講析、

完成一款卡通人偶蛋糕、

學(xué)會(huì)之后可根據(jù)所學(xué)知識(shí)，舉一反三做其他人偶公仔

畢業(yè)作品：

婚禮、生日宴、慶典等整體甜品臺(tái)的裝飾制作和擺放

【學(xué)員作品】

【贈(zèng)送禮品】

1.校服四件套：帽子 領(lǐng)結(jié) 衣服 圍裙

2.工具六件套：24裱花嘴一盒 A級(jí)抹刀一把 軟刮刀一把 刮板一個(gè) 裱花棒一個(gè) 三角刮板一個(gè)

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

小班教學(xué)，，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

◆  小班教學(xué),1-10人每班，課程結(jié)束須經(jīng)過考試才可頒發(fā)畢業(yè)證或ACIC國(guó)際認(rèn)證證書

◆  三年內(nèi)免費(fèi)升級(jí)學(xué)習(xí)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)分享

◆  學(xué)習(xí)過程組織各種活動(dòng)，安排到米可各開店店和烘焙連鎖企業(yè)參觀實(shí)習(xí)，推薦就業(yè)

烘焙行業(yè)導(dǎo)師親自教學(xué)指導(dǎo)

◆  擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)

◆  師資力量均有10年左右經(jīng)驗(yàn)

◆  各位老師均有烘焙連鎖企業(yè)帶店經(jīng)驗(yàn)

同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

◆  擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿意率達(dá)百分之九十五以上

◆  學(xué)校硬件卓越，設(shè)備場(chǎng)地均為同類學(xué)校優(yōu)

◆  與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)

開店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆  學(xué)員遍布全國(guó)各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國(guó)各地

◆  學(xué)員推薦到烘焙連鎖企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)

◆  專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每季度免費(fèi)升級(jí)新品

◆  可為想開店學(xué)員提供設(shè)備、原料供貨渠道

【師資力量】

張磊老師

翻糖師，從事烘部事業(yè)9年，精通翻糖產(chǎn)品技術(shù)，曾經(jīng)多次參加、國(guó)際級(jí)各類翻糖大賽，，對(duì)于翻糖蛋糕的制作有很深的研究，擅長(zhǎng)各類翻糖蛋糕的研發(fā)。

授課風(fēng)格:平實(shí)而全面，潤(rùn)物細(xì)無聲大概就是王老師的述寫，超有耐心和細(xì)心，對(duì)于學(xué)員們的疑惑與在技術(shù)上的瓶頸，總是給予貼心的鼓勵(lì)與耐心的指導(dǎo)。

學(xué)員心聲:王老師就像是我們身邊的大哥一樣，安靜貼心，卻總能照顧你的方方面面，原本擔(dān)心對(duì)技術(shù)無法掌握，因?yàn)橥趵蠋熛ば牡慕虒?dǎo)，讓我們有了動(dòng)力和信心。

【辦學(xué)理念】

世界絕大多數(shù)中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時(shí)期。我國(guó)的烘焙食品與世界其他比，還有相當(dāng)大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院，主要培訓(xùn)西點(diǎn)、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學(xué)、國(guó)際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，學(xué)院堅(jiān)持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學(xué)?！保献鞴糙A的辦學(xué)宗旨。