蘇州生日蛋糕制作培訓(xùn)班

【關(guān)于生日蛋糕】

中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福。并且送蛋糕以帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。流傳到現(xiàn)在，不論大人還是小孩，都可以在生日時(shí)，買(mǎi)個(gè)漂亮的蛋糕，受眾人給予的祝福。由于疼愛(ài)孩子，古希臘人在慶祝他們孩子生日的時(shí)候，在糕餅上面放好多點(diǎn)亮的蠟燭，并且進(jìn)行一項(xiàng)新的活動(dòng)-吹滅點(diǎn)燃的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時(shí)讓過(guò)生日的孩子在心中許下一個(gè)愿望，然后一口氣吹滅所有的蠟燭的話，那么這個(gè)孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。

【培訓(xùn)對(duì)象】

零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開(kāi)工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學(xué)員，小班制、情景化、實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性特色教學(xué)，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

對(duì)奶油蛋糕的認(rèn)識(shí)、熟練操作各種不同主題的蛋糕，水果蛋糕的切法與擺放，整體蛋糕的設(shè)計(jì)技巧，婚禮蛋糕的構(gòu)圖設(shè)計(jì)；并能夠在基礎(chǔ)上創(chuàng)新，具有簡(jiǎn)單設(shè)計(jì)蛋糕的能力與顏色搭配能力；可勝任生日蛋糕制作與獨(dú)立開(kāi)店的能力.

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)習(xí)12天，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。一期不會(huì)免費(fèi)從學(xué)。

上課時(shí)間：9：00-16:30

【教學(xué)風(fēng)采】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

《私房蛋糕裱花》

工具材料：

機(jī)器、工具的認(rèn)識(shí)與常用淡奶油與植物奶油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用

花邊練習(xí)： 

貝殼邊、餃子邊、平面玫瑰裙邊、花籃、葉子

蛋糕胚 : 

原味戚風(fēng)胚、巧克力戚風(fēng)胚

抹胚練習(xí):   

直胚、芭比胚、愛(ài)心胚、方形胚

卡通蛋糕: 

平面繪圖

哆啦A夢(mèng)、KITTY貓任選一；汽車(chē)蛋糕：SUV、JEEP車(chē)、轎車(chē)任選一

方形蛋糕: 

花籃蛋糕

水果蛋糕 : 

歐式淡奶油水果蛋糕

心形蛋糕:   

比基尼蛋糕

異形蛋糕 :   

情景蛋糕：

托馬斯、冰雪奇緣、小豬佩奇任選一

芭比蛋糕：裙邊系、美人魚(yú)系、清宮系任選一

直胚蛋糕: 

文藝滴落蛋糕

磅蛋糕:

演示重油紅絲絨裸蛋糕

韓式裱花蛋糕:

芍藥、芍藥花苞、報(bào)春花、葉子、千日紅

畢業(yè)作品： 

獨(dú)立完成畢業(yè)作品

課程總結(jié)、重點(diǎn)、難點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)習(xí)

畢業(yè)留念

《韓式裱花》

基礎(chǔ)知識(shí)：

韓式裱花花嘴、工具的認(rèn)識(shí)與講解、韓式裱花的由來(lái)與行業(yè)發(fā)展分析

關(guān)于韓式裱花：

裱花制作、調(diào)色與講解、顏色的搭配

花嘴的認(rèn)識(shí)、區(qū)分與選擇：

奶油霜：五瓣花（103）、玫瑰花（104）、葉子（104/352）、松果（104）、櫻花（104）、

奧斯?。?04/125K）、菊花（80、81）、 向日葵（352、104）、 康乃馨（124K）、

滿天星（b）、千佛手（10）、仙人球（352）、報(bào)春花（1）

豆沙： 芍藥（120）、山茶（122）、牡丹（121）、毛茛（125K、104）、棉花（10）、

繡球（352、104）、含羞草（104）、芍藥花苞（120）、蒼蘭（97）、圣誕玫瑰（125K）、

花卉的制作：

玫瑰系列：玫瑰、圣誕玫瑰、奧斯丁、毛茛

五瓣花系列：五瓣花、小雛菊、櫻花、

菊花系列：菊花

多肉系列：仙人掌、刺球、錢(qián)串子、千手佛、松果

散花系列：向日葵、牡丹花、康乃馨

輔花系列：葉子、含羞草、滿天星、繡球、報(bào)春花

胚體制作：

韓式裱花蛋糕胚體制作方法

花邊制作：

流行花邊的制作、與花卉的設(shè)計(jì)擺放

蛋糕制作：

花束蛋糕、花盒蛋糕、花籃蛋糕、多肉蛋糕、紙杯多肉蛋糕、雙層蛋糕的制作與講解

畢業(yè)總結(jié)：

獨(dú)立完成一款豆沙蛋糕、一款奶油霜蛋糕

【學(xué)員作品】

【教學(xué)服務(wù)】

小班零基礎(chǔ)授課,名師一對(duì)一指導(dǎo),手把手實(shí)操為主

米可小班

米可小班為4-8人零基礎(chǔ)小班。多年來(lái)的實(shí)踐證明，這樣的班級(jí)容量能夠大限度得**學(xué)員的參與度，讓教師和每個(gè)學(xué)員之間、學(xué)員和學(xué)員之間充分交流，使教學(xué)效果大化。米可的小班課堂真正實(shí)現(xiàn)了”互動(dòng)多、課程精、效果好“的高性價(jià)比學(xué)習(xí)訴求。

 【學(xué)校**】

A 全部0基礎(chǔ)教學(xué) 實(shí)操為主

B 小班授課 手把手教學(xué)

C 一次性收費(fèi) 學(xué)習(xí)過(guò)程中不收取任何費(fèi)用

D 為創(chuàng)業(yè)學(xué)員提供微店 實(shí)體店免費(fèi)指導(dǎo)及終身免費(fèi)更新新品

【教學(xué)理念】

世界絕大多數(shù)中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。我國(guó)的烘焙食品與世界其他比，還有相當(dāng)大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。

【師資力量】

馮沙老師

中國(guó)蛋糕實(shí)戰(zhàn)課程特訓(xùn)專家 米可蛋糕研究中心副主任 精通水果，花卉蛋糕全面技術(shù)，對(duì)新品蛋糕研究出神入化 米可蛋糕連鎖首席技術(shù)導(dǎo)師。

授課風(fēng)格：馮老師額課堂上總是少了歡聲笑語(yǔ)，少了份課堂的嚴(yán)肅，多了份輕松自在，裱花技術(shù)清新秀麗，指導(dǎo)學(xué)員操作的時(shí)候也是一絲不茍。

學(xué)員心聲：馮老師很陽(yáng)光，次見(jiàn)面感覺(jué)這么年輕，還以為是我們的同學(xué)，沒(méi)想到是我們的老師，技術(shù)可是很哦，學(xué)習(xí)收獲到了很多。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院 ，主要培訓(xùn)西點(diǎn)、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學(xué)、國(guó)際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們專業(yè)的教學(xué)設(shè)施，學(xué)院堅(jiān)持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學(xué)校”，合作共贏的辦學(xué)宗旨。