蘇州烘焙面包培訓班

【課程簡介】

傳授烘焙、面包系列經(jīng)典品種制作流程，了解各類原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管和加工。熟練保管及加工，熟練掌握各種烘焙和甜點制作手法。

了解專業(yè)理論知識，精通西式烘焙系列代表品種的制作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營管理和門店設(shè)計知識，通過系統(tǒng)培訓，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開店、籌備、設(shè)備使用、西餅屋管理流程、營銷等實用創(chuàng)業(yè)知識。

【培訓對象】

想開西點烘焙店，個人家庭愛好者，西點從業(yè)者。

【培訓目標】

系統(tǒng)西點/烘焙的基礎(chǔ)知識，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等。可勝任烘焙面包師的工作和獨立開店的能力。

【培訓時間】

學習20天，隨到隨學，循環(huán)教學。一期不會免費從學。

【培訓內(nèi)容】

西點烘焙的制作；設(shè)備的操作與保養(yǎng)、選購要點；西點原料的辨別和特性，大型面包店、旗艦店的運營與推廣。

【教學內(nèi)容】

課時  面包原材料及工具認識與了解

第二課時  基礎(chǔ)類面包的制作

法棍、小法包、軟包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、飛碟面包、鳥巢面包的成型與制作

第三課時  調(diào)理面包的制作

乳酪起司、奶黃布丁、大理石面包、毛毛蟲面包、肉松面包、椰香藍莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、酒香提子等

第四課時  甜甜圈的制作

巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、堅果甜甜圈

第五課時  吐司面包的制作

奶香吐司、全麥吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、黑芝麻方型吐司

第六課時  手撕面包的制作

黃金北海道、金磚面包

第七課時  酥皮面包的制作

樹樁丹麥、雷司拉丹麥、煮豆奶油葡萄丹麥

牛角包、水果丹麥、芝士酥條

栗子司頌、棍形司頌、巧克力司頌

第八課時  特色面包制作

菠蘿包、墨西哥包、奶酪包

麻薯面包、巧克力貝果、番薯芝麻貝果

第九課時  潮流面包制作

蛋黃酥、炭燒乳酪片

第十課時  歐式面包制作

爵巴達、弗卡夏、堿水包、葡萄歐包、蒜香法棍

第十一課時  節(jié)日類面包

兒童特色面包、感恩節(jié)面包、圣誕節(jié)面包

第十二課時  學習總結(jié)，開店的經(jīng)營管理與運作營銷課程講解

(生產(chǎn)設(shè)備、店面設(shè)計裝修、技師人員分配、店面選址租金方案、廣告宣傳及產(chǎn)品更新)

【學員作品】

【贈送課程】

1.營銷課

2.設(shè)備原料進貨渠道

3.市場分析

4.020新型營銷概念

5.店鋪5s管理

6.迅速回籠資金

【學校簡介】

蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓、加盟連鎖為一體的培訓機構(gòu)，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國際西點學院 ，主要培訓西點、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學、國際化教學標準、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學，**教學質(zhì)量，讓你感受我們專業(yè)的教學設(shè)施，學院堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學理念，遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學?！?，合作共贏的辦學宗旨。