【課程介紹】
系統(tǒng)西點(diǎn)/烘焙的基礎(chǔ)知識,并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn),原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等??蓜偃魏姹好姘鼛煹墓ぷ骱酮?dú)立開店的能力;傳授烘焙、面包系列經(jīng)典品種制作流程,了解各類原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管和加工。熟練保管及加工,熟練掌握各種烘焙和甜點(diǎn)制作手法。
【教學(xué)內(nèi)容】
課時:面包原材料及工具認(rèn)識與了解
第二課時:基礎(chǔ)類面包的制作
法棍、小法包、軟包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、飛碟面包、鳥巢面包的成型與制作
第三課時:調(diào)理面包的制作
乳酪起司、奶黃布丁、大理石面包、毛毛蟲面包、肉松面包、椰香藍(lán)莓、香蕉包、蔓越莓面包卷、酒香提子等
第四課時:甜甜圈的制作
巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、堅果甜甜圈
第五課時:吐司面包的制作
奶香吐司、全麥吐司、橙皮吐司、南瓜方型吐司、黑芝麻方型吐司
第六課時:手撕面包的制作
黃金北海道、金磚面包
第七課時:酥皮面包的制作
樹樁丹麥、雷司拉丹麥、煮豆奶油葡萄丹麥、牛角包、水果丹麥、芝士酥條、栗子司頌、棍形司頌、巧克力司頌
第八課時:特色面包制作
菠蘿包、墨西哥包、奶酪包、麻薯面包、巧克力貝果、番薯芝麻貝果
第九課時:潮流面包制作、蛋黃酥、炭燒乳酪片
第十課時:歐式面包制作
爵巴達(dá)、弗卡夏、堿水包、葡萄歐包、蒜香法棍
第十一課時:節(jié)日類面包
兒童特色面包、感恩節(jié)面包、圣誕節(jié)面包
第十二課時:學(xué)習(xí)總結(jié),開店的經(jīng)營管理與運(yùn)作營銷課程講解
【學(xué)員作品】
【教學(xué)方式】
本班由主講老師一對一示范、講解,學(xué)員親手操作,由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo),并配合的教學(xué)光盤,詳細(xì)講解每個教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn),要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容,經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。該班為每個學(xué)員配備一個轉(zhuǎn)盤,一套學(xué)習(xí)工具,贈送一套校服,全天授課,學(xué)員以實(shí)際操作為主,*學(xué)會,不會部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)!
【關(guān)于我們】
蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司,是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國際西點(diǎn)學(xué)院 ,主要培訓(xùn)西點(diǎn)、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專業(yè)老師,手把手的教學(xué),**教學(xué)質(zhì)量,讓你感受我們專業(yè)的教學(xué)設(shè)施,學(xué)院堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念,遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學(xué)校”,合作共贏的辦學(xué)宗旨。
【米可優(yōu)勢】
蘇州米可國際西點(diǎn)學(xué)院以其高端的課程品質(zhì)、的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和國際化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。學(xué)習(xí)中心采用理論與實(shí)際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式,推進(jìn)“理實(shí)一體”小班化、私人訂制VIP會員教學(xué)新模式,全面組織學(xué)員參與國際賽事和烘焙展覽活動。
100%滿意度
蘇州米可國際西點(diǎn)學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0