蘇州蛋糕培訓(xùn)課程

【課程介紹】

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。

【課程內(nèi)容】

工具材料：

機器、工具的認識與常用淡奶油與植物奶油的區(qū)別、蛋糕奶油的選材與作用

花邊練習(xí)：

貝殼邊、餃子邊、平面玫瑰裙邊、花籃、葉子

蛋糕胚 :

原味戚風(fēng)胚、巧克力戚風(fēng)胚

抹胚練習(xí):

直胚、芭比胚、愛心胚、方形胚

卡通蛋糕:

平面繪圖

哆啦A夢、KITTY貓任選一；汽車蛋糕：SUV、JEEP車、轎車任選一

方形蛋糕:

花籃蛋糕

水果蛋糕 :

歐式淡奶油水果蛋糕

心形蛋糕:

比基尼蛋糕

異形蛋糕 :

情景蛋糕：

托馬斯、冰雪奇緣、小豬佩奇任選一

芭比蛋糕：裙邊系、美人魚系、清宮系任選一

直胚蛋糕:

文藝滴落蛋糕

磅蛋糕:

演示重油紅絲絨裸蛋糕

韓式裱花蛋糕:

芍藥、芍藥花苞、報春花、葉子、千日紅

畢業(yè)作品

獨立完成畢業(yè)作品

課程總結(jié)、重點、難點強化學(xué)習(xí)

畢業(yè)留念

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

蘇州米可國際西點學(xué)院以其高端的課程品質(zhì)、的師資力量、優(yōu)越的地理位置、優(yōu)美的學(xué)習(xí)環(huán)境和國際化的視野培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)子。學(xué)習(xí)中心采用理論與實際操作零距離結(jié)合的學(xué)習(xí)方式，推進“理實一體”小班化、私人訂制VIP會員教學(xué)新模式，全面組織學(xué)員參與國際賽事和烘焙展覽活動。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

蘇州米可隸屬于蘇州可米可餐飲管理有限公司，是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的培訓(xùn)機構(gòu)，蘇州可米可餐飲管理有限公司創(chuàng)辦了蘇州米可國際西點學(xué)院，主要培訓(xùn)西點、奶茶甜品、咖啡、烘培等課程......情景化教學(xué)、國際化教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師，手把手的教學(xué)，**教學(xué)質(zhì)量，讓你感受我們專業(yè)的教學(xué)設(shè)施