貴陽(yáng)遵義羊肉粉培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來(lái)遵義品嘗過(guò)遵義羊肉粉的人，無(wú)不交口稱贊。遵義人特別愛(ài)吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說(shuō)這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱作“米線”）。其做法是：先將羊肉純好，先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。后加入純過(guò)的羊湯。這樣做出來(lái)的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

吃羊肉粉講究的是吃原湯味。一般說(shuō)，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因?yàn)檫@一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

●  香料進(jìn)一步處理

●  認(rèn)識(shí)熬湯所需材料

●  熬湯材料的清洗

●  原材料的處理

●  羊肉湯的熬制

●  羊肉的制作

●  羊雜的制作

●  辣椒的制作：油辣椒的制作

●  裝碗方法

●  成本分析

●  開(kāi)店指導(dǎo)

【培訓(xùn)過(guò)程】

實(shí)操課：培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到遵義羊肉粉的全部過(guò)程，秘方的配制，熬湯的制作過(guò)程等等。都有專(zhuān)業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，學(xué)會(huì)為止。一般2--3天左右，視個(gè)人情況而定。公司**：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！

【培訓(xùn)費(fèi)用】

原培訓(xùn)費(fèi)用：2680 元

活動(dòng)優(yōu)惠價(jià)：1980 元

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【贈(zèng)送說(shuō)明】

培訓(xùn)學(xué)習(xí)資料；定制品牌工作服一套；招牌設(shè)計(jì)、價(jià)格表設(shè)計(jì)、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計(jì)等…

【關(guān)于我們】

貴州味贏天下小吃培訓(xùn),專(zhuān)為小吃創(chuàng)業(yè)者提供燒烤培訓(xùn)、面點(diǎn)培訓(xùn)、生煎包培訓(xùn)、烤魚(yú)培訓(xùn)、早餐早點(diǎn)培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、各色小吃培訓(xùn)等百種小吃技術(shù)培訓(xùn)及開(kāi)店指導(dǎo)服務(wù)。真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)，為無(wú)數(shù)小吃創(chuàng)業(yè)者提供創(chuàng)業(yè)方向。每年數(shù)萬(wàn)名小吃店主從味贏天下畢業(yè)，為社會(huì)創(chuàng)造了巨大的財(cái)富！

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