貴陽腸旺面培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

腸旺粉是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃，它從主料、配料到調(diào)料都各具特色，迄今已有一百多年歷史?！澳c旺”二字，“腸”是豬大腸，俗稱肥腸；“旺”是豬血，腸旺是“常旺”的諧音，寓意吉祥。腸旺粉那腸、血嫩、粉脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，使人們品嘗后難以用語言來表達(dá)。

腸旺粉的煮十分講究。正宗的腸旺粉是一碗一煮，從不一次煮一大鍋。每碗腸旺粉抖散下入燒至微沸的開水鍋中，煮至鍋中翻滾時(shí)，用漏勺撈起，再往漏勺中沖入一碗冷水，然后迅速將米粉放入湯鍋中燙熱，后裝入用豆芽墊底的碗中，再往碗中灌入雞湯，放入肥腸片、血旺片和脆臊，后淋上紅油，撒入蔥花。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1，所需香料認(rèn)識(shí)香料進(jìn)一步處理;

2,認(rèn)識(shí)熬湯所需材料,熬湯材料的清洗,高湯的熬制,紅油熬制;

3,腸子加工、熬制,血旺加工,脆哨制作 大排制作,鹵豆腐、鹵雞蛋制作等;

4,面條煮制（包括面條制作）,泡菜制作,裝碗方法;

5,成本分析,開店指導(dǎo)

【培訓(xùn)過程】

實(shí)操課：培訓(xùn)過程先從選材開始到全部過程，秘方的配制，熬湯，秘醬的制作過程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，直到學(xué)會(huì)為止。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，學(xué)會(huì)為止。一般2--3天左右，視個(gè)人情況而定。公司**：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！

【培訓(xùn)費(fèi)用】

原培訓(xùn)費(fèi)用：2280 元

活動(dòng)優(yōu)惠價(jià)：1880 元

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【贈(zèng)送說明】

培訓(xùn)學(xué)習(xí)資料；定制品牌工作服一套；招牌設(shè)計(jì)、價(jià)格表設(shè)計(jì)、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計(jì)等…

【關(guān)于我們】

貴州味贏天下企業(yè)管理有限公司是隸屬于長(zhǎng)沙味行天下餐飲有限公司，總部位于長(zhǎng)沙岳麓區(qū)，全國(guó)省會(huì)城市都有我們培訓(xùn)中心，是經(jīng)工商局、中國(guó)食品監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)成立的法人機(jī)構(gòu)。

貴州味贏天下企業(yè)管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性小吃創(chuàng)業(yè)發(fā)展企業(yè)，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。