上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 上海面點(diǎn)師 上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校 課程正文

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上海學(xué)正宗南翔小籠湯包培訓(xùn)

授課方式 :
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上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校

上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2017.06.28 王*紅 135*****899 咨詢了 周邊交通
2017.06.26 丁*生 159*****583 咨詢了 授課師資
2017.06.23 董*生 138*****446 咨詢了 課程費(fèi)用
2017.06.23 楊*士 151*****804 咨詢了 周邊交通
2017.06.22 潘*麗 159*****191 咨詢了 開班時(shí)間
2017.06.22 張*士 181*****691 咨詢了 授課師資
2017.06.21 程*生 130*****006 咨詢了 上課時(shí)段
2017.06.20 X*X 135*****125 咨詢了 上課時(shí)段
2017.06.19 李*士 158*****845 咨詢了 上課時(shí)段
2017.06.19 章*姐 139*****566 咨詢了 周邊交通
2017.06.19 陸*生 130*****923 咨詢了 開班時(shí)間
2017.06.18 印*士 135*****575 咨詢了 開班時(shí)間
2017.06.18 曾*飛 188*****558 咨詢了 開班時(shí)間
2017.06.17 王*士 135*****661 咨詢了 周邊交通
2017.06.17 呂*士 177*****770 咨詢了 招生對(duì)象
2017.06.17 錢*生 182*****269 咨詢了 招生對(duì)象
2017.06.17 肉*士 181*****183 咨詢了 周邊交通
2017.06.16 付*子 189*****670 咨詢了 課程費(fèi)用
2017.06.15 王*士 180*****590 咨詢了 招生對(duì)象
2017.06.15 何*士 137*****531 咨詢了 授課師資
2017.06.01 申*生 187*****650 咨詢了 授課師資
上海學(xué)正宗南翔小籠湯包培訓(xùn)

【課程簡(jiǎn)介】

新鴻斌餐飲培訓(xùn),專業(yè)培訓(xùn)正宗的南翔小籠包。傳統(tǒng)的小吃,地道的配方,新鴻斌教會(huì)你美味的上海南翔小籠。全套配方直接給,全套技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)教,學(xué)會(huì)為止。行業(yè)導(dǎo)師,傳授實(shí)用的開店輔導(dǎo),專業(yè)的經(jīng)營(yíng)技巧。

【美食簡(jiǎn)介】

南翔小籠介紹

南翔小籠制作技藝于清代同治十年(公元1871年)誕生,因餡料為秘制配方,制作技藝一直靠師徒之間薪火相傳。

南翔小籠素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名;外觀小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。2014年8月,文化部第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦項(xiàng)目名單公示結(jié)束,南翔小籠制作技藝成功入選全國(guó)傳統(tǒng)面食制作技藝。

【培訓(xùn)項(xiàng)目】

南翔鮮肉小籠,南翔蟹粉小籠等

【課程安排】

理論學(xué)習(xí):

1.開店流程介紹,包括店面的選址、人員配備、原料采購(gòu)存放等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

新鴻斌小籠包制作培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 南翔小籠系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。

2. 南翔小籠原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

3. 南翔小籠原料預(yù)處理。

4. 南翔小籠的加工工藝。

5. 南翔小籠的成品標(biāo)準(zhǔn)。

6. 南翔小籠產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

7. 南翔小籠店面的選址技巧,經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),管理技巧。

小籠包半成品
小籠包美食成品

【培訓(xùn)目標(biāo)】

完全掌握南翔小籠產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解小籠類產(chǎn)品的店面經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,依據(jù)個(gè)人特點(diǎn),一般2-3天,學(xué)會(huì)為止

【跟蹤服務(wù)】

一次學(xué)習(xí),終身免費(fèi)享受該項(xiàng)目咨詢服務(wù),經(jīng)營(yíng)中任何問題都可咨詢,得到新鴻斌餐飲的專業(yè)人員指導(dǎo)。

【公司簡(jiǎn)介】

上?!靶馒櫛筇厣〕詣?chuàng)業(yè)培訓(xùn)”技術(shù)起源于1990年臺(tái)灣臺(tái)北市職業(yè)訓(xùn)練中心,是由臺(tái)灣特級(jí)廚師張鴻欽先生,及原麥當(dāng)勞亞太地區(qū)供應(yīng)商OSI集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)machine呂慶斌先生共同創(chuàng)辦。

南翔小籠以"皮薄、餡大、汁多、形美"著稱,也是上海市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。南翔小籠的制作技藝源自清代同治十年(公元1871年),南翔鎮(zhèn)日華軒點(diǎn)心店主黃明賢對(duì)大肉饅頭采取"重餡薄皮,以大改小"的方法。他用不發(fā)酵的精面粉為皮,每?jī)擅娣壑谱?0只饅頭,每只加餡3錢,折褶14個(gè)以上,做工的講究使小籠形成自我特色。在上籠蒸時(shí),必須嚴(yán)格控溫、壓力和火候,根據(jù)溫度調(diào)整3至10層的籠屜高度,旺火沸水蒸5分鐘,出籠時(shí)小籠呈半透明狀,形如荸薺,小巧玲瓏

選擇上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì):

:我們是一對(duì)一的傳授技術(shù),所有的技術(shù)都是實(shí)踐操作,不限制時(shí)間,*學(xué)會(huì)

第二:如果有學(xué)員在開業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)技術(shù)方面的問題,我們都會(huì)免費(fèi)提供相應(yīng)的指導(dǎo),也可以再次前來(lái)‘免費(fèi)’操作練習(xí)一次。

第三:我們教的時(shí)候是把所有配方全部傳授給您,不會(huì)保留任何技術(shù),首先:從理論上讓你掌握所學(xué)項(xiàng)目的各種調(diào)料,原材料的使用方法及操作步驟;接下:老師現(xiàn)場(chǎng)操作,學(xué)員實(shí)際操作;老師指導(dǎo)糾正、考核作品。

第四:你們回去開店,我們可以免費(fèi)幫助你們開業(yè)(上海市內(nèi))如果外地開店,我們長(zhǎng)期向您提供技術(shù)免費(fèi)服務(wù)。

采取一對(duì)一培訓(xùn),手把手地教,學(xué)員與老師零距離探討和學(xué)習(xí),隨時(shí)掌握新時(shí)尚餐飲信息,即教技術(shù)和配方,也指導(dǎo)你開店的成本控制、員工管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等

開班信息

學(xué)時(shí)
學(xué)費(fèi)
操作

    校區(qū)地址

    廣州
    上海
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    學(xué)員點(diǎn)評(píng)

    100%滿意度

    上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校

    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0

    24099人看過(guò)    554人預(yù)約    5人評(píng)價(jià)
    齊*生

    齊*生

    私信AT
    有用(0請(qǐng)教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    選擇新鴻斌創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)沒錯(cuò),師資力量雄厚環(huán)境整潔、學(xué)員都能學(xué)會(huì)滿意而歸。

    2017-01-13

    周*禮

    周*禮

    私信AT
    有用(1請(qǐng)教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    我在新洪斌早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校.學(xué)校的環(huán)境很好,我也能學(xué)到好多早點(diǎn)的花樣,老師教的很好一對(duì)一的教

    2017-04-09

    蔡*生

    蔡*生

    私信AT
    有用(1請(qǐng)教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    不錯(cuò)吧吧吧吧吧吧吧吧

    2017-03-22

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過(guò)好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過(guò)好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對(duì)1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過(guò)好學(xué)校報(bào)讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評(píng),你的評(píng)價(jià)將影響學(xué)校招生,學(xué)校會(huì)更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評(píng)。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過(guò)好學(xué)校報(bào)讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來(lái)自第三方的平臺(tái)保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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