上海正宗串串香技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡介】

串串香“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表。

【理論學(xué)習(xí)】

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

【示范講解】

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2..老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【自我實踐】

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【實踐操作】

1. 串串香的系統(tǒng)講解，理論基礎(chǔ)。

2. 串串香的原料選購標(biāo)準(zhǔn)，多種辣椒的特性介紹，搭配比例。

3. 學(xué)習(xí) 串串香秘制辣椒油的做法（這個是串串香的靈魂，詳細(xì)教會你紅亮辣香的專用辣油）復(fù)制紅醬油的熬制方法及配方.。

4.學(xué)習(xí) 串串香澆頭的制法，多種澆頭，不同的配方工藝，秘方紅油，精心調(diào)制。

5.學(xué)習(xí) 串串香中專用高湯的熬制方法。

6. 串串香的成品標(biāo)準(zhǔn)。

7. 串串香店面的選址技巧，經(jīng)營特點，管理技巧。

所有課程都是會為止，終身提供免費技術(shù)升級服務(wù)

【公司簡介】

上海“新鴻斌特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)”技術(shù)起源于1990年臺灣臺北市職業(yè)訓(xùn)練中心，是由臺灣特級廚師張鴻欽先生，及原麥當(dāng)勞亞太地區(qū)供應(yīng)商OSI集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)machine呂慶斌先生共同創(chuàng)辦。