【美食簡(jiǎn)介】
海南雞飯介紹
海南雞飯的由來(lái)是早年來(lái)新加坡打工的華人里,有一批海南人,他們把家鄉(xiāng)的雞肴結(jié)合新加坡特點(diǎn),推出海南雞飯。這雞飯里面,飯比雞講究。先燒熱油鍋,倒入雞油、姜末炒香,再倒入生米翻炒,加鹽攪均,放入飯煲,以雞湯代水,按比例湯高于米半英寸,加熱煮成熟飯。雞則會(huì)以食鹽、香料和雞湯烹煮至九成熟,以保持肉質(zhì)嫩滑,再將其冷卻,使雞皮和雞肉之間有一層透明的膠質(zhì)。沒(méi)想到這么一組合,海南雞飯聲名鵲起,生意興隆,深入人心。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1. 海南雞飯的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。
2. 海南雞飯的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。
3. 海南雞飯的原料預(yù)處理。
4. 海南雞飯的加工工藝,雞肉制作及技巧,秘制料汁的技巧及經(jīng)驗(yàn)。
5. 海南雞飯的成品標(biāo)準(zhǔn)。
6. 海南雞飯產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
7. 海南雞飯店面的選址技巧,經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),管理技巧。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
完全掌握 海南雞飯產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解 海南雞飯產(chǎn)品的店面經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,依據(jù)個(gè)人特點(diǎn),一般2-3天,學(xué)會(huì)為止
【跟蹤服務(wù)】
一次學(xué)習(xí),終身免費(fèi)享受該項(xiàng)目咨詢(xún)服務(wù),經(jīng)營(yíng)中任何問(wèn)題都可咨詢(xún),得到新鴻斌餐飲的專(zhuān)業(yè)人員的指導(dǎo)。
【關(guān)于我們】
選擇上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì):
:我們是一對(duì)一的傳授技術(shù),所有的技術(shù)都是實(shí)踐操作,不限制時(shí)間,*學(xué)會(huì)
第二:如果有學(xué)員在開(kāi)業(yè)過(guò)程中出現(xiàn)技術(shù)方面的問(wèn)題,我們都會(huì)免費(fèi)提供相應(yīng)的指導(dǎo),也可以再次前來(lái)‘免費(fèi)’操作練習(xí)一次。
第三:我們教的時(shí)候是把所有配方全部傳授給您,不會(huì)保留任何技術(shù),首先:從理論上讓你掌握所學(xué)項(xiàng)目的各種調(diào)料,原材料的使用方法及操作步驟;接下:老師現(xiàn)場(chǎng)操作,學(xué)員實(shí)際操作;老師指導(dǎo)糾正、考核作品。
第四:你們回去開(kāi)店,我們可以免費(fèi)幫助你們開(kāi)業(yè)(上海市內(nèi))如果外地開(kāi)店,我們長(zhǎng)期向您提供技術(shù)免費(fèi)服務(wù)。
采取一對(duì)一培訓(xùn),手把手地教,學(xué)員與老師零距離探討和學(xué)習(xí),隨時(shí)掌握新時(shí)尚餐飲信息,即教技術(shù)和配方,也指導(dǎo)你開(kāi)店的成本控制、員工管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等
鄭重**:一對(duì)一教學(xué) 會(huì)不限時(shí) 終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
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上海新鴻斌餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0