武漢快潔菜培訓(xùn)班

【背景簡(jiǎn)介】

所謂“快潔菜”，顧名思義，即快捷又干凈，快捷省的不是一件事，干凈也不止是一個(gè)地方。健康則是針對(duì)菜肴和安全的總稱！做的好的有御美味快潔菜，原料嚴(yán)格篩選，現(xiàn)做現(xiàn)賣，零添加！一桌既健康又美味的廚師級(jí)佳肴，家人和朋友想不稱贊都難！事先經(jīng)過(guò)挑選、切配、調(diào)味等多道工序加工，顧客一買回家即可下鍋熱炒的菜品，如肉絲、肉片、肉串等。由于這種菜既方便又衛(wèi)生，所以一亮相便受到消費(fèi)者歡迎。

快潔菜批發(fā)投資開(kāi)一個(gè)快潔菜店或攤位，不需要多大的場(chǎng)地面積，因?yàn)樗煌诓宛^酒店的經(jīng)營(yíng)模式，所以開(kāi)快潔菜店沒(méi)必要太大的面積，只要有幾個(gè)平方的加工坊即可開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，具體經(jīng)營(yíng)規(guī)模也可根據(jù)情況可大可小，沒(méi)有特殊要求；只要學(xué)習(xí)掌握好核心技術(shù)，將原材料及必須調(diào)味品買好，1/2人即可加工出售。真正的投資小、回本快、收益高、風(fēng)險(xiǎn)低，實(shí)在穩(wěn)定的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

特點(diǎn) ：

☆嚴(yán)格篩選，現(xiàn)做現(xiàn)賣，方便又衛(wèi)生，零添加；

☆投資小、回本快、收益高、風(fēng)險(xiǎn)低；

食譜風(fēng)味 風(fēng)味特色：☆湘菜風(fēng)味☆川菜風(fēng)味☆湘川鄂融合風(fēng)味☆其它八大菜系經(jīng)典菜風(fēng)味☆特色小吃風(fēng)味☆西餐風(fēng)味等；

烹調(diào)方式：☆紅燒☆燜☆燉☆煮☆干煸☆熘☆醬☆鹵☆涮燙☆焗☆烤☆炸☆煎等；

食材味型 ☆紅燒☆香辣☆麻辣☆酸辣☆椒鹽☆鹽焗等；

快潔菜食材選擇

畜 肉 類 ★豬肉丁★蹄花★蹄髈★豬肉絲★豬肉片★豬肝★豬肉串★肉汆★香菇豬肉貢丸★寸排骨★豬肉里脊絲★豬肉里脊條★豬排★牛肉絲★牛肉片★牛肉塊★牛肉丁★牛肉丸子★牛腩塊★牛柳絲★牛排★牛肚絲★牛百葉絲★羊肉串等；

海鮮

淡 水 魚 ★魚塊★魚片★碗子魚★帶魚段★魷魚絲★魷魚卷★魷魚圈★目魚條★基圍蝦★大明蝦★蝦丸★魚汆★海帶絲★海參★鮑魚★牛蛙腿★鱔魚絲/段等；

蔬 菜 類 ★青椒絲★紅椒絲★土豆絲★土豆片★土豆塊★西芹絲★西芹片★冬瓜片★刀豆絲★四季豆絲★藕片★蓮藕絲★西葫蘆絲★韭菜★娃娃菜★山藥塊等；

★蝦餅★土豆泥★南瓜餅★紅薯丸子★地瓜丸子★土豆餅★春卷★各種水果派等；

菌     類 ★香菇片平菇片★雞腿菇片/絲★蘑菇絲★黃花菜★木耳片等；

素 食 類 ★千張絲★油豆腐★素雞圈★面筋絲★蜂窩豆干★千葉豆腐塊★老豆腐★水豆腐★豆腐丸子★手工面條★龍口粉絲★湖南米粉★QQ粉★空心粉等；

【課程安排】

理論課：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué)費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開(kāi)店。

開(kāi)店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐 飲集團(tuán)。本公司獨(dú)有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實(shí)力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。公司自成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等300多個(gè)火爆項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開(kāi)店策劃支持，一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營(yíng)，也可一個(gè)店經(jīng)營(yíng)多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實(shí)料，親手操作，反復(fù)實(shí)踐，。每個(gè)項(xiàng)目，由學(xué)員自己選擇，一對(duì)一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個(gè)步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個(gè)品種，反復(fù)實(shí)踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個(gè)步驟的要點(diǎn)，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過(guò)我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，收獲成功和工作的樂(lè)趣，確保每家合作店具有的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，讓您開(kāi)店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。

【學(xué)員風(fēng)采】

【老師介紹】

陳創(chuàng)：華人餐飲名廚，中華名廚，明星金廚，特級(jí)職業(yè)烹調(diào)師，畢業(yè)于四川烹專，并有幸得到曾榮獲“世界名人獎(jiǎng)”的川菜大師蘇樹(shù)生教授、以及高炳義和史正良大師的精心指點(diǎn)，精通川、粵菜點(diǎn)及廚政管理，于09年7月在中華國(guó)際名廚峰會(huì)上獲得“中華名廚”權(quán)威榮譽(yù)稱號(hào)，并在上海舉辦的第三屆全球華人餐飲名人論壇上獲得“華人餐飲名廚”具權(quán)威尊貴稱號(hào)，陳大師特別是在麻辣口味作品制作上如魚得水?，F(xiàn)陳大師主要負(fù)責(zé)御美味公司廣式、川味飲食文化精髓傳播，及系列產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn)。如廣式煲仔飯、臺(tái)灣鹵肉飯、潮汕砂鍋粥、廣式腸粉、臺(tái)灣手抓餅等，現(xiàn)培訓(xùn)學(xué)員無(wú)不稱好、叫絕。