武漢脆皮雞飯培訓(xùn)

【背景簡(jiǎn)介】

脆皮雞飯吸收了西式扒飯、雞排飯等簡(jiǎn)餐快餐的所有優(yōu)點(diǎn)！

具體來(lái)說(shuō)有七大優(yōu)點(diǎn)：

1.嫩---雞肉嫩滑爽口的口感是在是棒；

2.鮮---汁多味鮮食客才青睞；

3.香---味道香醇濃郁才誘人；4.酥---外酥內(nèi)嫩才會(huì)有對(duì)比并彰顯個(gè)性；

5.脆---外層酥脆夾層柔軟口感才美妙；

6.爽---不油不膩才會(huì)令食客吃頰生香；

7.醉---醉人美味讓人無(wú)法自拔、神仙也彷徨！

脆皮雞飯屬新一代中西式簡(jiǎn)餐、商務(wù)套餐，既能獨(dú)立開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，也能作為中式簡(jiǎn)餐快餐店新品回饋給消費(fèi)者享用，還適合西式咖啡廳、茶餐廳甚至西餐廳經(jīng)營(yíng)！具有易操作、出餐快、品相靚、味道好等特點(diǎn)！

脆皮雞飯由于口感好，營(yíng)養(yǎng)全，是消費(fèi)者的愛(ài)！同時(shí)脆皮雞飯?jiān)诮?jīng)營(yíng)時(shí)具備一般快餐簡(jiǎn)餐無(wú)可比擬的四大特點(diǎn)：

1.投資小---萬(wàn)元以下，5/10平方面積即可經(jīng)營(yíng)；

2.無(wú)需專(zhuān)業(yè)廚師---配方數(shù)字化，操作程序化；

3.無(wú)需行內(nèi)經(jīng)驗(yàn)---設(shè)備物料采購(gòu)，營(yíng)銷(xiāo)全程保姆式服務(wù)；

4.無(wú)需大量人手---1/2人即可操作；也是餐飲行業(yè)投資者的愛(ài)！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

脆皮雞系 列

★原味脆皮雞飯★芝士脆皮雞飯★香辣脆皮雞飯★麻辣脆皮雞飯★黑椒脆皮雞飯等；

★韓式脆皮雞飯★蜜汁脆皮雞飯★沙拉脆皮雞飯★咖喱脆皮雞飯★孜然脆皮雞飯★酒醉脆皮雞飯等；

★土豆脆皮雞飯★藕丁脆皮雞飯★番茄脆皮雞飯★圓蔥脆皮雞飯★南瓜脆皮雞飯等；

例菜

★生菜★小白菜★娃娃菜★圓白菜★菠菜★油麥菜等；

★開(kāi)胃泡菜5款；

★精美涼菜5款；

靚湯

★冬瓜皮蛋湯★紫菜蛋湯★神仙湯★鴨架蓮藕湯★棒骨蘿卜湯★香菇雞架湯等；

【課程安排】

理論課：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費(fèi)

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶(hù)部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶(hù)部巷開(kāi)店。

開(kāi)店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門(mén)面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

【老師介紹】

盧光平：西點(diǎn)烹調(diào)技師，從業(yè)13年，曾任全禾淼有限公司任西餐部主管兼中央廚房生產(chǎn)車(chē)間主管、上海勝凡新餐廳主管兼任廚師長(zhǎng)、廣西非海香格里拉西餐廳廚師長(zhǎng)兼技術(shù)顧問(wèn)、武漢金豆莢西餐廳廚師長(zhǎng)。多年實(shí)踐經(jīng)歷使他融會(huì)貫通、獨(dú)創(chuàng)意境、形成西式新的風(fēng)向標(biāo)。牛扒、披薩、美式、意式、法式西餐等技術(shù)水準(zhǔn)國(guó)內(nèi)?，F(xiàn)任御美味公司西式餐飲部技術(shù)總監(jiān)和教學(xué)總監(jiān)，為人和樂(lè)，深受學(xué)員好評(píng)。

朱正濤：烹飪技師，中國(guó)烹飪名師，從業(yè)21年，擅長(zhǎng)西餐制作，先后在昆明市、香港扒王、豪享來(lái)西餐廳，圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)、行政總廚，曾擔(dān)任東方烹飪學(xué)校西餐實(shí)踐課老師。遵循走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學(xué)習(xí)，提倡團(tuán)隊(duì)合作精神，以技服人，多次參加各級(jí)烹飪大賽并獲得榮譽(yù)。2004年榮獲第二屆中華美食大賽牛排類(lèi)金爵獎(jiǎng)，現(xiàn)任御美味公司西式餐飲部技術(shù)顧問(wèn)和教學(xué)顧問(wèn)，為人和樂(lè)，深受學(xué)員好評(píng)。

【學(xué)校介紹】

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的餐飲講師、技師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。國(guó)內(nèi)老師分別來(lái)自香港、臺(tái)灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，形成一套特色的餐飲模式!

【學(xué)員風(fēng)采】