武漢野味火鍋培訓(xùn)班

【背景簡介】

湖北野味火鍋是一道具有湖北特色的家常火鍋， 它具有補(bǔ)氣，補(bǔ)虛養(yǎng)身，清熱解毒，治療營養(yǎng)不良的功效。湖北地處華中，九省通衢；境內(nèi)山美水秀，食材富饒；同時人口稠密，勤勞且不拘于現(xiàn)狀；既能發(fā)揚傳承，又能開拓創(chuàng)新；惟楚有才，有容乃大；為中華交通，經(jīng)濟(jì)，文教，餐飲高度集中地！湖北野味火鍋正跟隨湖北人不斷進(jìn)取的腳步風(fēng)靡全國！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

傳統(tǒng)食材 ★野雞★野鴨★野兔★鵪鶉肉★鮮牡蠣★河蟹★酸白菜。

創(chuàng)新食材 ★野豬肉★大雁肉★刺猬肉★鴿子肉★斑鳩肉★麻雀肉★草上飛肉★黃牛肉★狗肉★帶皮黑山羊肉★田雞肉★黃骨魚★長江白鰱★漢江毛蟹等；

打底食材 ★肉糕★魚糕★油炸豬肉丸子★魚面★雞蛋皮★肉汆★白玉魚丸★萵苣★千張絲等；

涮燙食材 各種肉類，海鮮類，蔬菜，豆制品，菌菇類，蛋類制品類等；

【課程安排】

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實操課：

1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)詳情】

學(xué) 費

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用，

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，

實習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費做投資預(yù)算分析，免費提供設(shè)備原料采購信息及清單，免費指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計。

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3、根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4、各店菜單的定價參考及設(shè)計。

【老師介紹】

張從新：特級廚師畢業(yè)于北京中國廚師學(xué)校烹飪系從業(yè)27年擅長中式烹飪，精通川菜，湘菜，粵菜，宴席菜，白案，曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎，美味中國烹飪大賽金獎，首屆CCTV電視烹飪大賽銀獎。曾任晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、芬蘭赫爾辛基北京飯店（Hotel Helsinki五星）中餐總廚；具備創(chuàng)新的高超廚藝和技能，對中國菜有著精湛的技能，出任御美味餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)以來，結(jié)合多年理論教學(xué)與實踐經(jīng)驗，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。座右銘：學(xué)無止境，勇于創(chuàng)新。

【學(xué)校介紹】

御美味是以：經(jīng)典特色小吃、飲食研發(fā)、食品原料配送、培訓(xùn)及推廣、加盟連鎖管理等為一體的大型餐飲集團(tuán)。本公司獨有網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程教學(xué)部及市場營運部、策劃部、技術(shù)研發(fā)部，人力資源部，學(xué)員服務(wù)中心及學(xué)校食堂，學(xué)員公寓等公共設(shè)施。是華中地區(qū)實力派的飲食培訓(xùn)企業(yè)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機(jī)會。公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

御美味有經(jīng)典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等300多個火爆項目，提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持，一個項目就可單獨經(jīng)營，也可一個店經(jīng)營多個項目。我們一直堅持：隨到隨學(xué)，自由選擇，真材實料，親手操作，反復(fù)實踐，。每個項目，由學(xué)員自己選擇，一對一教學(xué)，老師親身示范，學(xué)員親手練習(xí)，每一個步驟，標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。每一個品種，反復(fù)實踐。直到讓學(xué)員完全掌握每個步驟的要點，技術(shù)的訣竅，都能自己親手做出合格可口的特色小吃。所有通過我校培訓(xùn)的學(xué)員，自己開店創(chuàng)業(yè)，在經(jīng)營過程中我公司也會充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果，提供強(qiáng)大的技術(shù)支持，并一起抵御市場風(fēng)險，收獲成功和工作的樂趣，確保每家合作店具有的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力，讓您開店零風(fēng)險，以小博大。

【學(xué)員風(fēng)采】

【特別優(yōu)惠政策】

御美味餐飲集團(tuán).華中餐飲培訓(xùn)學(xué)院作為政府指定《創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)單位》，致力于緩解社會創(chuàng)業(yè)就業(yè)壓力的，為響應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”政府號召，并感謝一直關(guān)注、支持御美味餐飲學(xué)院的新老學(xué)員，特推出以下優(yōu)惠政策。

一、公司所有項目技術(shù)三包：口味包滿意，學(xué)習(xí)，開店包管用：全程周密指導(dǎo)。技術(shù)三年內(nèi)免費升級。

二、學(xué)兩項一起優(yōu)惠8%，或送價值30%的項目；學(xué)三項以上一起優(yōu)惠30%，或送價值35%的項目，開店服務(wù)享3000-10000元扶持基金。

三、培訓(xùn)期間學(xué)生公寓住，免費提供中餐；免費提供開店業(yè)技能培訓(xùn)；免費提供店面裝修、運營、策劃方案和管理手冊。

四、學(xué)一技之長，鋪就業(yè)之路。為幫助學(xué)員成功就業(yè)，提高收入水平，本公司可代辦職業(yè)資格證，所有證件*通過，并可上網(wǎng)查詢編號！

1、中西餐類：中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師

2、中西面點類：中式面點師、西式面點師

3、茶飲類：咖啡師、調(diào)酒師

4、營養(yǎng)類：公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員

五、開店服務(wù)包成本低，品牌使用免加盟費，提供大中型店面實習(xí)。

（特別扶持：凡下崗職工、復(fù)轉(zhuǎn)軍人、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，憑相關(guān)證件可另享5%優(yōu)惠。）

服務(wù)**：[培訓(xùn)期間]統(tǒng)一提供食宿，名師親自授課，，不限學(xué)習(xí)時間，免費提供原材料，經(jīng)營后期免費提供技術(shù)升級服務(wù)，免費指導(dǎo)開店經(jīng)營。

服務(wù)**：[開店期間]免費設(shè)計店面、價格牌、易拉寶、海報、宣傳單、促銷單，免費措供原材料采購及設(shè)備采購優(yōu)化方案，真正做到讓創(chuàng)業(yè)者省錢、省心、省事。

結(jié)業(yè)安排：學(xué)員免費安排到實體店實習(xí)，也可免費介紹到武漢各大學(xué)食堂承包檔口或到繁華地段開店。