長沙正宗桂林鹵粉技術(shù)培訓

【美食簡介】

桂林鹵粉是用一鍋鹵水加以其他香料拌制而成的特色早餐，操作簡單，成本易控，賣價不高，是一個很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大街小巷經(jīng)營的好項目，特別是學校旁邊！機會不可錯過

【教學程序】

1、桂林鹵粉專用米粉的浸泡技術(shù)

2、秘制鹵水的配方和熬制技術(shù)（濃香型、清香型、飄香型可任意調(diào)節(jié)）

3、米粉高湯的經(jīng)典做法

4、牛腩和各種菜品的烹制技術(shù)

5、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法

6、脆皮的制作方法

7、各種湯粉的制作方法

8、酸辣筍尖的加工技術(shù)

9、酸豆角的加工技術(shù)

10、酥黃豆的酥炸技術(shù)

11、牛肉的制作方法等和各種原材料的專業(yè)處理方法。。。

【學習內(nèi)容】

階段

理論學習：1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段

1、桂林米粉專用干米粉的浸泡方法

2、鹵水的配方和熬制方法(可以任意調(diào)節(jié))

3、傳統(tǒng)經(jīng)典的鹵粉制作方法

4、專用辣椒、酸豆角、肉末的制作方法

5、各種原料識別進貨渠道

學習時間：不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用飄飄香商標品牌

【關(guān)于我們】

多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。

每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。飄飄香人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出的飄飄香文化、詮釋著飄飄香人幫助客戶的成功是我們大的成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。飄飄香人作為綠色餐飲的倡導者，嚴格把關(guān)項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！

【教學現(xiàn)場】