福州生煎包技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡介】

生煎包又稱生煎饅頭（拼音：shēngjiān mántóu；滬語發(fā)音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，上海生煎包可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

一個(gè)爆汁生煎包的成本僅3毛錢不到，一兩4個(gè)，成本即1.2元，售價(jià)可在4-6元不等，以4塊錢計(jì)算，1兩生煎的利潤為2.8元，以目前的市場行情來看，生煎不僅可作為早餐，因深受大眾喜愛，故中餐，晚餐，甚至夜宵都有人吃，故至少可賣出200-600份以上，即每天利潤可在2.8*200=560元，一個(gè)月的利潤可在17000以上，利潤相當(dāng)可觀，這僅僅是按比較低的售賣價(jià)，保守的量來估算的?，F(xiàn)在生煎已經(jīng)完全融入大眾的正常飲食習(xí)慣中，就像平時(shí)吃的米飯一樣，現(xiàn)在還在發(fā)展階段，生煎將會(huì)成為未來小吃行業(yè)的主導(dǎo)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

上海生煎包、發(fā)面技術(shù)、肉餡制作、皮凍、湯汁保留、煎法時(shí)間、

送（豆?jié){ 油條 南瓜餅，小米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，）

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。

【培訓(xùn)流程】

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用飄飄 香商標(biāo)品牌

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間： 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【成品展示】

【教學(xué)理念】

偉大的飄飄香必將做到以下十點(diǎn)：

1、飄飄香為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì);

2、飄飄香為員工提供的就業(yè)能力;

3、飄飄香成為行業(yè)的和標(biāo)準(zhǔn)制定者，并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用;

4、飄飄香企業(yè)不斷提高薪資福利待遇，改善辦公環(huán)境，并不斷地提升自我價(jià)值和個(gè)人尊嚴(yán)，提升飄飄香人的幸福指數(shù)，讓每一個(gè)飄飄香人具有強(qiáng)烈的自豪感和榮譽(yù)感。

5、飄飄香用心做好飄飄香的品牌，用愛心經(jīng)營好飄飄香的事業(yè)，擔(dān)負(fù)起中國飲食文化復(fù)興和傳播的責(zé)任;

6、飄飄香不僵化、不封閉，具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者;

7、飄飄香的企業(yè)文化和價(jià)值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動(dòng)作用;

8、飄飄香商學(xué)院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校，通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);

9、飄飄香有能力承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，依法科學(xué)經(jīng)營，合理照章納稅，并擔(dān)當(dāng)社會(huì)發(fā)展的促進(jìn)者;

10、2020年飄飄香的生產(chǎn)總值達(dá)到100億，2030年飄飄香生產(chǎn)總值達(dá)到500億元，2040年飄飄香生產(chǎn)總值達(dá)到1000億元，2050年實(shí)現(xiàn)1500個(gè)億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)，成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國際化、多元化集團(tuán)公司。