生煎包制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語(yǔ)只有饅頭，胡人入華夏之后出現(xiàn)新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。

餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

【教學(xué)模式】

老師手把手一對(duì)一教學(xué)，理論+實(shí)踐結(jié)合學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間、學(xué)會(huì)為止0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!

【培訓(xùn)內(nèi)容】

一、理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解:

1.專業(yè)老師實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)，

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算、設(shè)備等。

三、自我實(shí)踐:

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)方式】

線上線下均可授課

【課程學(xué)制】

大多數(shù)學(xué)員5-7天能完全掌握學(xué)會(huì)

【老師介紹】

羅戰(zhàn)

首席培訓(xùn)師

從事餐飲行業(yè)18余年

中國(guó)小餐飲創(chuàng)業(yè)交流大會(huì)“創(chuàng)新大師”

曾任極 。品軒餐飲面點(diǎn)部產(chǎn)品總監(jiān)及研發(fā)總監(jiān)

自主創(chuàng)立“自家小院”品牌并穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)

自主研發(fā)七彩生煎等70余款美食皆受市場(chǎng)認(rèn)可

擅長(zhǎng)中式面點(diǎn)/中式糕點(diǎn)等制作技藝/精通成本核算

運(yùn)營(yíng)理念:

寧愿辛苦一陣子，不要辛苦一輩子!

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

9:00-12:00，14:00-18:00

【教學(xué)特點(diǎn)】

隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)、手把手教學(xué)、專業(yè)技術(shù)、毫無(wú)保留傳授。

【學(xué)習(xí)人群】

本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，老師將手把手教會(huì)你正宗的產(chǎn)品技術(shù)，不管是學(xué)來(lái)創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!

【學(xué)習(xí)優(yōu)勢(shì)】

1、專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間根據(jù)自己時(shí)間安排。

2、一次性繳費(fèi)，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料費(fèi)，學(xué)會(huì)為上，

3、學(xué)習(xí)時(shí)間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來(lái)電咨詢，到校實(shí)地考察。

【作品展示】

【學(xué)校介紹】

上海明頂正餐飲管理有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè)，我們所有小吃項(xiàng)目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)。

明夫人以倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承” 誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小 吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技 術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。

公司長(zhǎng)期以來(lái)，始終堅(jiān)守連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式和“質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。有多家直營(yíng)門店，覆蓋中國(guó)多個(gè)省份城市。公司總部在上海，公司擁有強(qiáng)大的師資力量，集聚60多名專業(yè)培訓(xùn)人才，每位都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)員成功提供全面的指導(dǎo)和保障服務(wù)。一個(gè)好的企業(yè)就是要幫助有夢(mèng)想的人實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想、學(xué)習(xí)成功、發(fā)家致富。

經(jīng)營(yíng)理念：質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展。

服務(wù)理念：服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。

質(zhì)量理念：質(zhì)量鑄就品牌。

成本理念：一分一厘來(lái)之不易。

人才理念：能者上，平者讓，庸者下。

學(xué)習(xí)理念：持之以恒、學(xué)以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生產(chǎn)力。

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點(diǎn)咖啡、飲品，可以學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點(diǎn)甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。學(xué)生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，調(diào)制時(shí)尚冷、熱飲。教學(xué)過(guò)程中實(shí)習(xí)"名師一對(duì)一同步專業(yè)教學(xué)"， 由國(guó)家評(píng)委、中國(guó)烘焙大師等名師組成的實(shí)力雄厚的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，一對(duì)一指導(dǎo)學(xué)生，強(qiáng)勢(shì)的教學(xué)實(shí)力讓您輕松學(xué)西點(diǎn)技術(shù)!以"實(shí)踐為主，理論為輔"(實(shí)踐課程占90%，理論課程占10%)，學(xué)生實(shí)習(xí)一人一套模具、轉(zhuǎn)臺(tái)，獨(dú)立實(shí)踐操作，全面提升學(xué)生的西點(diǎn)專業(yè)素質(zhì)。

【教學(xué)環(huán)境】