生煎包制作培訓班

【課程介紹】

生煎包是流行于上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，古代漢語只有饅頭，胡人入華夏之后出現(xiàn)新名詞如“包”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。

特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。

餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

【教學模式】

老師手把手一對一教學，理論+實踐結合學員親自動手操作，反復練習，不限定學習時間、學會為止0基礎也能讓你成為美食制作高手!

【培訓內容】

一、理論學習:

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解:

1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術，

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算、設備等。

三、自我實踐:

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學習方式】

線上線下均可授課

【課程學制】

大多數(shù)學員5-7天能完全掌握學會

【老師介紹】

羅戰(zhàn)

首席培訓師

從事餐飲行業(yè)18余年

中國小餐飲創(chuàng)業(yè)交流大會“創(chuàng)新大師”

曾任極 。品軒餐飲面點部產品總監(jiān)及研發(fā)總監(jiān)

自主創(chuàng)立“自家小院”品牌并穩(wěn)步經(jīng)營

自主研發(fā)七彩生煎等70余款美食皆受市場認可

擅長中式面點/中式糕點等制作技藝/精通成本核算

運營理念:

寧愿辛苦一陣子，不要辛苦一輩子!

【學習時間】

9:00-12:00，14:00-18:00

【教學特點】

隨到隨學、不限學時、手把手教學、專業(yè)技術、毫無保留傳授。

【學習人群】

本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎，老師將手把手教會你正宗的產品技術，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇!

【學習優(yōu)勢】

1、專業(yè)師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學，學習時間根據(jù)自己時間安排。

2、一次性繳費，包技術培訓費，包資料費，學會為上，

3、學習時間可以自由安排，想學小吃技術，歡迎來電咨詢，到校實地考察。

【作品展示】

【學校介紹】

上海明頂正餐飲管理有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè)，我們所有小吃項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營。

明夫人以倡導”傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承” 誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小 吃、甜點飲品、咖啡調酒、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技 術及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種。

公司長期以來，始終堅守連鎖經(jīng)營管理模式和“質量優(yōu)質，信譽至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營理念。有多家直營門店，覆蓋中國多個省份城市。公司總部在上海，公司擁有強大的師資力量，集聚60多名專業(yè)培訓人才，每位都擁有精湛的技術和豐富的開店經(jīng)驗，為學員成功提供全面的指導和保障服務。一個好的企業(yè)就是要幫助有夢想的人實現(xiàn)夢想、學習成功、發(fā)家致富。

經(jīng)營理念：質量優(yōu)質，信譽至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展。

服務理念：服務創(chuàng)造價值。

質量理念：質量鑄就品牌。

成本理念：一分一厘來之不易。

人才理念：能者上，平者讓，庸者下。

學習理念：持之以恒、學以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生產力。

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點咖啡、飲品，可以學習各種裱花蛋糕、港式、歐式西點甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術。學生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點精品，調制時尚冷、熱飲。教學過程中實習"名師一對一同步專業(yè)教學"， 由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的實力雄厚的教學團隊，一對一指導學生，強勢的教學實力讓您輕松學西點技術!以"實踐為主，理論為輔"(實踐課程占90%，理論課程占10%)，學生實習一人一套模具、轉臺，獨立實踐操作，全面提升學生的西點專業(yè)素質。

【教學環(huán)境】