深圳炸醬面學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程

【炸醬面簡介】

漢族面食。流行于北京 、天津，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:00至下午18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學(xué)習(xí)能力而定，、學(xué)會為止。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

2、特制紅油的制作，麻辣油的制作，醬鹵汁的制作

3、各種面嗎菜的處理與技巧，面嗎菜刀工技巧。

4、老北京炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程。

5、各種小菜的搭配方法與技巧等。

【培訓(xùn)方式】

按照炸醬面的配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作炸醬面的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。

【培訓(xùn)流程】

1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件，師傅手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)；

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；

3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個項(xiàng)目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評。

【后期服務(wù)】

1、本培訓(xùn)中心對學(xué)員后期全部免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身免費(fèi)享受技術(shù)升級；

2、免費(fèi)提供所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場，學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時(shí)打電話咨詢。

【學(xué)員風(fēng)采】