深圳蛋撻制作學習課程

【蛋撻介紹】

蛋撻臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

【培訓時間】

上午9:00至下午18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學或每個禮拜六禮拜天學習），學習時間一般為2-4天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學習能力而定，、學會為止。

【課程內(nèi)容】

部分：

理論學習：

1、技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師手把手教學

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二部分：

葡式蛋撻:蛋撻皮制作：蛋撻水制作，烤制，和面方法、材料配比、醒發(fā)時間

學習時間：不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三部分：

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標品牌

【培訓流程】

1、先簽約，后發(fā)給學員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學，即簽即學；

2、師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學（將核心技術授予學員）；

3、學員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點評。

【制作方法】

鮮奶油120g 牛奶100g 雞蛋2個 砂糖50g

制作步驟

1.牛奶加糖，加熱攪拌至糖融化，就關火。

2.放冷一些，加入鮮奶油，拌勻。

3. 再加入蛋液，拌勻。

4. 過篩蛋撻液。

5. 倒入蛋撻皮八分滿，預熱烤箱，上火170度，下火150度，烤20-25分鐘。

【作品展示】

【食宿安排】

本培訓中心針對路途遙遠的學員提供免費住宿，學員在學習期間學什么吃什么。

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；
2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業(yè)后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【關于我們】

華南小吃培訓中心是一所集全國特色小吃的培訓機構(gòu)，是深圳小吃培訓比較好的選擇，特色小吃有百十余品種，任您選擇，**：隨到隨學，學會獨立操作為止，師傅手把手操作，付清學費后，中間不收取任何費用，為校本創(chuàng)業(yè)人士打造一個全新的平臺，給更多失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人員提供一個施展抱負的機會。
華南小吃培訓中心是廣東省知名度很高的特色小吃培訓中心，自2006年成立以來，先后培訓數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè)，全國各地都有我們的學員，2008年被深圳勞動局設為深圳市勞動局定點培訓中心。