【周黑鴨簡介】
鴨脖早起源于武漢精武路,當(dāng)時(shí)的人們吃鴨的時(shí)候,鴨頭,鴨爪,鴨脖等鴨符件都是直接被扔掉的。而精明的武漢人覺得這是一種浪費(fèi)。于是加入花椒,辣椒等多種香草料進(jìn)行精心鹵制,并形成了初的紅遍全國的精武鴨脖。而隨著時(shí)光的流逝,大眾口味的變更。于是在精武鴨脖的基礎(chǔ)上又演變升級出了更多不同特色的鴨脖系列,而武漢黑鴨更是其中的典范,它在保留精武鴨脖的同時(shí),又融入了更多的元素,讓之前的鴨脖變口味變得更加的豐富多彩,口感更加富有層次,在全國掀起了一股黑鴨風(fēng)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.優(yōu)質(zhì)肉鴨的區(qū)分篩選;
3.鴨的各個(gè)部位的處理方式;
4.各種配料的清洗以及處理;
5.秘制鹵汁的配方以及做法;
6.嚴(yán)格控制火力以及燉煮時(shí)間;
7.各個(gè)部位鹵制的技巧;
8.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
9.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等
【培訓(xùn)時(shí)間】
上午9:00至下午18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)或每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右,每個(gè)人的接受能力不一樣,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定,、學(xué)會(huì)為止。
【培訓(xùn)流程】
1、先簽約,后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件,師傅手把手一對一教學(xué),即簽即學(xué);
2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)(將核心技術(shù)授予學(xué)員);
3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個(gè)項(xiàng)目從原材料開始到成品,師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評。
【食宿安排】
本培訓(xùn)中心針對路途遙遠(yuǎn)的學(xué)員提供免費(fèi)住宿,學(xué)員在學(xué)習(xí)期間學(xué)什么吃什么。
【后期服務(wù)指導(dǎo)】
1、本培訓(xùn)中心對學(xué)員后期全部免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身免費(fèi)享受技術(shù)升級;
2、免費(fèi)提供所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場,學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時(shí)打電話咨詢。
【關(guān)于我們】
華南小吃培訓(xùn)中心是一所集全國特色小吃的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是深圳小吃培訓(xùn)比較好的選擇,特色小吃有百十余品種,任您選擇,**:隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)獨(dú)立操作為止,師傅手把手操作,付清學(xué)費(fèi)后,中間不收取任何費(fèi)用,為校本創(chuàng)業(yè)人士打造一個(gè)全新的平臺(tái),給更多失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人員提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會(huì)。
華南小吃培訓(xùn)中心是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心,自2006年成立以來,先后培訓(xùn)數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè),全國各地都有我們的學(xué)員,2008年被深圳勞動(dòng)局設(shè)為深圳市勞動(dòng)局定點(diǎn)培訓(xùn)中心。