深圳華南食府培訓(xùn)中心

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深圳鹽水鴨學(xué)習(xí)培訓(xùn)班

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認證等級

信譽良好,可安心報讀

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信譽值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累,推薦報讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2020.09.16 梁*士 138*****067 咨詢了 招生對象
2020.09.08 鐘*屏 159*****541 咨詢了 開課校區(qū)
2020.08.15 x*琳 137*****012 咨詢了 開課校區(qū)
2020.08.02 黃*生 133*****477 咨詢了 周邊交通
2020.07.21 丁*士 137*****798 咨詢了 上課時段
2020.07.20 卞*芹 158*****127 咨詢了 周邊交通
2020.07.17 淡*香 185*****573 咨詢了 課程費用
2020.07.02 李*勇 134*****502 咨詢了 周邊交通
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2020.06.21 姜*斌 136*****612 咨詢了 上課時段
2020.06.19 莫*銀 137*****834 咨詢了 課程費用
2020.06.19 小*郭 183*****108 咨詢了 上課時段
2020.06.15 待*定 157*****003 咨詢了 課程費用
2020.06.15 林*士 158*****603 咨詢了 招生對象
2020.06.13 楊*峰 135*****280 咨詢了 周邊交通
2020.06.08 劉*生 189*****569 咨詢了 開班時間
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2020.06.04 待*定 159*****754 咨詢了 開班時間
2020.06.04 金*易 135*****870 咨詢了 上課時段
2020.09.07 陳*· 137*****663 咨詢了 開班時間
深圳鹽水鴨學(xué)習(xí)培訓(xùn)班

【市場分析】

鹽水鴨店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份38塊錢左右,每天可賣100份,日銷售額:38×100=3800元;月銷售額:3800元×30天=114000元;扣除每月的所有成本開銷35000元,月純利潤:114000元-35000元=79000元;年純利潤:79000元×12月=94.8萬元;可以完全**,多半年可全部回本,鹽水鴨制作簡單快捷,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!

【鹽水鴨簡介】

南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味佳,是因為鴨在桂花盛開季節(jié)制作,故美名日:桂花鴨?!栋组T食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨,人人以為肉內(nèi)有桂花香也?!兵嗩^無論是紅燒還是醬泡,或是鹽水,都是吊人口水的人間美味。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、鴨子的前期處理加工;

2、鴨肉的改刀及腌制;

3、對加工處理的原料進行高湯的熬制;

4、鴨子鹵制的技巧。

【培訓(xùn)時間】

上午9:00至下午18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)或每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)習(xí)時間一般為2-4天左右,每個人的接受能力不一樣,視個人學(xué)習(xí)能力而定,、學(xué)會為止。 

【培訓(xùn)流程】

1、先簽約,后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細資料文件,師傅手把手一對一教學(xué),即簽即學(xué);

2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)(將核心技術(shù)授予學(xué)員);

3、學(xué)員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品,師傅監(jiān)督、成品點評。

【制作方法以及內(nèi)容】

主料:鴨(1500克)

調(diào)料:料酒(30克) 鹽(130克) 大蔥(10克) 姜(5克) 八角(3克) 花椒(2克)米鹽(1克)麻油(4勺)

制作程序

1、將嫩光鴨斬去小翅和鴨腳掌,再在右翅窩下開約3厘米長的小口,從刀口處取出內(nèi)臟、拉出氣管和食管,用清水沖凈,濾干備用。

2、炒鍋放在火上放入鹽、花椒炒熱后備用。[1]

3、用1/2熱的椒鹽從翅下刀口處塞入鴨腹,晃勻,用剩下椒鹽的1/2椒鹽擦遍鴨身,再用余下的熱椒鹽從頸部刀口和鴨嘴塞入鴨頸,然后將鴨放入缸中腌制(夏天2小時,春秋季4小時,冬季6小時)。然后取出掛在通風(fēng)涼處吹干,用12厘米長的空心蘆管插入鴨子肛門內(nèi),在翅窩下刀口處放入姜1片、蔥結(jié)1個、大料1只。

4、燒滾6杯清水,放入剩下的生姜、蔥結(jié)、大料和料酒,將鴨腿朝上,鴨頭朝下放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,放在小火上燜20分鐘。

5、將鴨拎起,使鴨腹內(nèi)的湯汁從刀口處漏出,濾干倒入鍋內(nèi)。

6、鴨放入湯中,使鴨腹內(nèi)灌入熱湯,再放在小火上燜20分鐘取出,抽出蘆管,放入容器內(nèi)冷卻后。裝碟即可

【食宿安排】

本培訓(xùn)中心針對路途遙遠的學(xué)員提供免費住宿,學(xué)員在學(xué)習(xí)期間學(xué)什么吃什么。

【作品展示】

鹽水鴨作品
鹽水鴨

【關(guān)于我們】

華南小吃培訓(xùn)中心是一所集全國特色小吃的培訓(xùn)機構(gòu),是深圳小吃培訓(xùn)比較好的選擇,特色小吃有百十余品種,任您選擇,**:隨到隨學(xué),學(xué)會獨立操作為止,師傅手把手操作,付清學(xué)費后,中間不收取任何費用,為校本創(chuàng)業(yè)人士打造一個全新的平臺,給更多失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人員提供一個施展抱負的機會。
華南小吃培訓(xùn)中心是廣東省知名度很高的特色小吃培訓(xùn)中心,自2006年成立以來,先后培訓(xùn)數(shù)萬人成功創(chuàng)業(yè),全國各地都有我們的學(xué)員,2008年被深圳勞動局設(shè)為深圳市勞動局定點培訓(xùn)中心。

【后期服務(wù)指導(dǎo)】

1、本培訓(xùn)中心對學(xué)員后期全部免費跟蹤服務(wù),終身免費享受技術(shù)升級;
2、免費提供所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場,學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時打電話咨詢。

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