廈門葡式港式蛋撻培訓(xùn)課程

【課程介紹】

葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱后的焦糖）為其特征。1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew·Stow）將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門小吃。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

清酥芒果撻清酥菠蘿蛋撻/混酥芒果蛋撻混酥菠蘿蛋撻

【課程內(nèi)容】

1、蛋撻水材料調(diào)配

2、蛋撻皮配方與制作，輔助原材料的調(diào)制

3、整個制作過程體驗

4、烘焙成熟控制掌握，成品制作展示

【學(xué)制】

2天

【職業(yè)規(guī)劃】

1、培養(yǎng)能夠適應(yīng)特色餐飲行業(yè)的管控

2、獨立操作和經(jīng)營的一線技術(shù)管理人才。

3、開店具體細節(jié)，招牌字號確定指導(dǎo)。

4、開店工具設(shè)備的指導(dǎo)

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、本校充分考慮“學(xué)習(xí)便利、生活便利、交通便利”等因素，省內(nèi)三地五校連鎖辦學(xué)，校區(qū)選址均位于市區(qū)內(nèi)繁華地段：廈門湖里校區(qū)地處廈門島的幾何中心，地理位置優(yōu)越，生活交通便利；廈門海滄校區(qū)遠眺蔡尖尾山，毗鄰馬鑾灣畔，莘莘學(xué)子盡展山海情懷，朗朗書聲綿延悠長。

2、就業(yè)方面，學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處，并與多家就業(yè)單位建立了長期業(yè)務(wù)關(guān)系，形成“訂單式”培訓(xùn)。先后與“悅?cè)A酒店、翔鷺酒店”等單位建立校企合作，并為相關(guān)企業(yè)提供各類人才達數(shù)萬人。

3、教學(xué)設(shè)施設(shè)備方面，學(xué)校配有幾萬平米的超大型實訓(xùn)場地，數(shù)百臺現(xiàn)代化不銹鋼實踐設(shè)備、標準化梯形操作大廳、數(shù)百臺全新高配計算機、多媒體投影室等，國內(nèi)，每間獨立教室可容納百余學(xué)生同時上課，吸引了多家國際知名企業(yè)進駐，做為崗前培訓(xùn)基地，并建立了良好的互動關(guān)系。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)校】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才服務(wù)社會大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。