成都特色狀元烤豬蹄培訓(xùn)班

【項目介紹】

全國惟獨云南西雙版納一帶的狀元烤蹄具出名，且世代相傳，經(jīng)久不衰。據(jù)民間傳說，云南西雙版納有個落魄秀才進(jìn)京趕考，因囊中羞澀，沒有銀兩住客棧，只好借宿一家屠戶家中，晚上饑腸滾滾，只好起床尋覓食物，尋找半天也沒有發(fā)現(xiàn)可吃的東西，突然發(fā)現(xiàn)屠戶宰殺豬后剩下的幾個豬蹄散落在地上，趕緊撿起來，點上一堆柴火進(jìn)行燒烤。日益繼日，狀元只能以散落在地上豬蹄得以保住性命，百倍發(fā)奮讀書，千烤萬烤過后，不料想烤蹄竟然異香撲鼻，味美絕倫，食之唇齒留香，精神大振。狀元也在科舉考試中竟然一舉奪魁，成為當(dāng)年的頭名狀元。狀元高中返鄉(xiāng)，為了答謝屠戶的借宿，狀元親自到屠戶家拜訪，回敬屠戶重禮一份，打開一看，用紅絲綢系花，上題“狀元考題”，原來是狀元親手燒烤的豬蹄，屠戶頓悟其中之意。是“烤蹄”提前泄露才讓自己得的狀元，并以重金感謝，感謝屠戶的豬蹄給了自己靈感，狀元烤蹄因而得名。從此，狀元烤蹄便流傳了下來，凡后來云南地區(qū)的秀才每逢進(jìn)京趕考前一定要吃的，以期待考題提前泄露也讓自己中得頭名---金榜“蹄”名，以至于這種獨特的風(fēng)俗一直沿襲至今！

【適合對象】

下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣胱约簞?chuàng)業(yè)的大學(xué)生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進(jìn)行小吃口味升級的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

【課程內(nèi)容】

1、豬蹄的處理

2、豬蹄的腌制

3、高湯的制作

4、香料的配制

5、鹵水制作

6、鹵制時間

7、鹵水保管

8、香辣醬的配制

9、花生粉制作

10、芝麻粉制作

11、撒粉制作（香辣粉制作 麻辣粉制作)

12、送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

13、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學(xué)員發(fā)貨。

14、學(xué)員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學(xué)習(xí)。

15、3年內(nèi)對學(xué)員開店免費跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。

【教學(xué)作品】

【課程特色】

狀元烤豬蹄全套技術(shù)一次性收費，全部動手操作，學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止。

【學(xué)校簡介】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市中心，是專業(yè)從事餐飲技術(shù)培訓(xùn)的公司。成立10年多，培養(yǎng)了上萬名小吃行業(yè)老板，讓很多人走上了致富的道路。我們是正規(guī)注冊的餐飲技術(shù)培訓(xùn)單位，公司在市中心規(guī)模達(dá)1000平米以上，有十多個獨立操作室。永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚正宗四川小吃技術(shù)，培養(yǎng)一批技術(shù)出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富的道路

【市場前景】

狀元烤蹄培訓(xùn)和瘋狂烤翅培訓(xùn)的有很多相似之處，它同樣具有投資小，收益快的特點，狀元烤蹄有專業(yè)的設(shè)備可在商場、超市、影院、路邊、大學(xué)食堂檔口、街邊檔口、美食城檔口都可以經(jīng)營，狀元烤蹄設(shè)備價格低，易操作，易打理，店面可大可小,根據(jù)當(dāng)?shù)叵M人群和環(huán)境靈活開店,適合創(chuàng)業(yè)的各類人群,是難得的特色美食生意。