上海果碳烤鴨技術(shù)培訓(xùn)班

【烤鴨的好處】

上海福記烤鴨精選幾十種名貴中草藥配方制成料包,熬成老湯,配合獨(dú)特的腌制方法經(jīng)熬鹵,瀝水烤制等多種工藝精心制作而成,使得烤鴨在色香味方面達(dá)到完美境界,它色澤鮮美，晶瑩圓潤(rùn)，香味濃郁，香而不膩，皮酥肉嫩，瘦而不柴，香氣襲人，入口生津，回味無(wú)窮，他的脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種對(duì)人體有益的維生素。長(zhǎng)期使用能滋陰補(bǔ)腎，健脾養(yǎng)胃，為不可多得的當(dāng)代綠色健康食品，同時(shí)他含有多種中草藥的營(yíng)養(yǎng)可以起到保健作用，吃過(guò)烤鴨后具有消化通氣，清熱利水除濕，開(kāi)胃健脾，滋陰養(yǎng)腎，強(qiáng)筋健骨養(yǎng)顏美容等功效。

福記烤鴨中含有蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷，鐵等多種氨基酸營(yíng)養(yǎng)素，而且含量異常豐富，通過(guò)烤制后，出脂肪和部分水流失外其他營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)有損失，蛋白質(zhì)相對(duì)含量還有所增加，主要的是在烤制過(guò)程中我們使用250度高溫，可以殺死所有可能存在的細(xì)菌，算得上安全食品，烤鴨不但味美更符合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)保健要求，我們的烤鴨不需要任何外加調(diào)料不破壞烤鴨本身鮮美，切開(kāi)即可食用適合現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏的發(fā)展特點(diǎn)。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

培訓(xùn)過(guò)程

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【師資介紹】

姓名：邱千

職業(yè)：烤鴨培訓(xùn)主導(dǎo)老師，擅長(zhǎng)各類烤鴨烤雞，技術(shù)研發(fā)我部果碳烤鴨手撕鴨為秘方，實(shí)體店生意火爆

現(xiàn)任：指導(dǎo)培訓(xùn)師，市場(chǎng)督導(dǎo)

【實(shí)際操作內(nèi)容】

1、果碳烤鴨的系統(tǒng)講述；

2、果碳烤鴨原料的選購(gòu)；

3、果碳烤鴨食材的預(yù)加工；

4、果碳烤鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、果碳烤鴨加工的工藝步驟；

6、果碳烤鴨經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

【學(xué)員風(fēng)采】