上海重慶小面培訓(xùn)班

【課程背景】

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的面食。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，不如說(shuō)是一種依賴。每天清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們?cè)谶@個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容:

1、重慶小面的系統(tǒng)講述；

2、重慶小面原料的選購(gòu)；

3、重慶小面食材的預(yù)加工；

4、重慶小面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、重慶小面加工的工藝步驟；

6、重慶小面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【師資介紹】

姓名：向泰

職業(yè)：面點(diǎn)師，擅長(zhǎng)生煎制作，我部品牌生煎創(chuàng)始人之一

現(xiàn)任：培訓(xùn)指導(dǎo)師，生煎技術(shù)研發(fā)組長(zhǎng)

【培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

【優(yōu)惠贈(zèng)送】

學(xué)兩樣送一樣，再減再送學(xué)三樣只要3000元

【學(xué)員作品】

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

上海福杰餐飲管理有限公司成立于2010年，位于上海寶山區(qū)。中華美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。五千年傳統(tǒng)文化成就了多種不同的美食文化。上海福杰主要從事食品研發(fā)，技術(shù)培訓(xùn)，品牌加盟及食品原輔料批發(fā)業(yè)務(wù)，旗下注冊(cè)商標(biāo)有福記鴨品，小章生煎，直營(yíng)加盟店現(xiàn)有100多家，培訓(xùn)人次達(dá)一千多次，公司秉承“誠(chéng)信，創(chuàng)新，服務(wù)”為經(jīng)營(yíng)理念，公司倡導(dǎo)生態(tài)飲食打造特色餐飲文化，歡迎有志之士加入共同發(fā)展。