上海福杰餐飲小吃培訓(xùn)中心

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 上海廚師 上海福杰餐飲小吃培訓(xùn)中心 課程正文

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上海重慶老火鍋培訓(xùn)班

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報讀該課程可在好學(xué)校領(lǐng)取返現(xiàn)獎勵20元。

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好,可安心報讀

上海福杰餐飲小吃培訓(xùn)中心

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2018.08.17 程*士 158*****981 咨詢了 課程費(fèi)用
2018.05.12 黃*斌 158*****389 咨詢了 招生對象
2018.04.15 柯*華 159*****367 咨詢了 上課時段
2017.10.21 x*x 155*****759 咨詢了 開課校區(qū)
2017.10.16 曾*士 150*****230 咨詢了 招生對象
2017.10.13 吳*姐 188*****038 咨詢了 課程費(fèi)用
2017.10.10 g*4 138*****763 咨詢了 周邊交通
2017.10.10 陸*生 151*****792 咨詢了 開班時間
2017.10.08 林*生 151*****633 咨詢了 課程費(fèi)用
2017.08.29 初*生 135*****600 咨詢了 授課師資
2017.08.28 李*士 155*****788 咨詢了 開課校區(qū)
2017.07.26 李*生 139*****873 咨詢了 周邊交通
2018.08.08 張*宇 186*****955 咨詢了 課程費(fèi)用
上海重慶老火鍋培訓(xùn)班

課程介紹

重慶老火鍋是川渝地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一,以麻辣為主,咸鮮、酸辣味兼有,分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長,具有原料多樣,葷素皆可,適應(yīng)廣泛,風(fēng)格獨(dú)特,場面熱烈等特色,因而熱辣受寵。

吃火鍋的誤區(qū):

“亂燉”現(xiàn)象,在火鍋店時有發(fā)生,食客為圖方便,將所有的菜品一次性放入油鍋煮,這樣容易造成食物老嫩不一,進(jìn)而影響口感。正確的吃法是:等到開鍋一兩分鐘,待泡沫完全散去后,再將菜放入“九宮格”;隨后將火調(diào)小至只有中間一格沸騰,再在外圍的格子里放入耐煮的肉類;這時,就可在沸騰的主格里燙諸如毛肚、鴨腸等夾燙菜;等夾燙菜吃完,原來煮在外圍的肉類吃起來口感正佳。
“全程大火把水熬干,是吃老火鍋的大忌!”在火鍋燒開后,待泡沫全部消失,就需用小火慢熬,這樣水分才不會蒸發(fā)太快,鍋內(nèi)也不用頻繁加水,避免煳鍋。在煮的過程中不重新加水,熬出來的味道才是好的,一旦加入新水或煳鍋了,口感必然會受到很大影響。如是新端上來的湯底,小火熬一個小時,味道才好。

課程內(nèi)容

理論學(xué)習(xí):

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

師資介紹

上海福杰朱永清老師

姓名:朱永清

職業(yè):廚師,精通川菜火鍋燒烤麻辣香鍋

現(xiàn)任:指導(dǎo)培訓(xùn)師

實(shí)際操作內(nèi)容

1、重慶老火鍋的系統(tǒng)講述;

2、重慶老火鍋原料的選購;

3、重慶老火鍋食材的預(yù)加工;

4、重慶老火鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、重慶老火鍋加工的工藝步驟;

6、重慶老火鍋經(jīng)營定價原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

培訓(xùn)時長

不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定

學(xué)員作品

上海福杰學(xué)員作品

學(xué)校介紹

上海福杰餐飲管理有限公司成立于2010年,位于上海寶山區(qū)。中華美食源遠(yuǎn)流長,博大精深。五千年傳統(tǒng)文化成就了多種不同的美食文化。上海福杰主要從事食品研發(fā),技術(shù)培訓(xùn),品牌加盟及食品原輔料批發(fā)業(yè)務(wù),旗下注冊商標(biāo)有福記鴨品,小章生煎,直營加盟店現(xiàn)有100多家,培訓(xùn)人次達(dá)一千多次,公司秉承“誠信,創(chuàng)新,服務(wù)”為經(jīng)營理念,公司倡導(dǎo)生態(tài)飲食打造特色餐飲文化,歡迎有志之士加入共同發(fā)展。

學(xué)校優(yōu)勢

海福杰餐飲培訓(xùn)采用“一對一”教學(xué)模式進(jìn)行系統(tǒng)全面的培訓(xùn),確保每一位學(xué)員都能獨(dú)自親手實(shí)踐操作;直到能夠不用師傅的陪同下把每一個技術(shù)要點(diǎn)技術(shù)配方、技巧學(xué)會為止,才能結(jié)業(yè)。福杰餐飲培訓(xùn)后期,如果有學(xué)員在開業(yè)過程中出現(xiàn)技術(shù)方面的問題,都可‘免費(fèi)’向福杰餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心咨詢。

上海福杰餐飲培訓(xùn)的營銷策劃專家,和研發(fā)團(tuán)隊(duì),憑借自己獨(dú)到的見解,并以開發(fā)和引進(jìn)并舉,不斷的創(chuàng)新,不斷的嘗試,不斷的學(xué)習(xí),現(xiàn)早已在餐飲界,享有很好的口碑!并為廣大想創(chuàng)業(yè)者,提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目。上海福杰的培訓(xùn)項(xiàng)目以投資小,效益高,回報快著稱,定點(diǎn)和流動經(jīng)營都行,無風(fēng)險。

開班信息

學(xué)時
學(xué)費(fèi)
操作

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    廣州
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    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過好學(xué)校報讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評,你的評價將影響學(xué)校招生,學(xué)校會更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過好學(xué)校報讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來自第三方的平臺保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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