【項目簡介】
四川風味面(擔擔面、甜水面……)是上百種面食中十分受歡迎的品種,經營模式多樣化,投資幾千到幾萬即可,毛利
在50%到70%之間,是值得投資的餐飲項目之一。
【學習內容】
1、調料及香料識別。
2、菜品及調料的采購技巧。
3、高湯材料的熬制及保管。
4、紅油配方及煉制工藝。
5、面臊的炒制流程。
6、碗底的配方及調料制方法。
【學員實操】
【學習品種】
擔擔面、甜水面、燉雞面、紅燒肉面、紅湯牛肉面、雜醬面、排骨面、肥腸面、雞雜面、酸菜肉絲面、三鮮面……
【學習時間】
學習時間不限,根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。我機構對各位學員的支持是:隨到隨學、不限學時,學會為止!
【學員店鋪】
【關于學?!?/b>
成都榮品餐飲技術培訓中心,是一家集食品研究、技術開發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢與策劃服務為一體的餐飲公司。經
過多年拼搏,公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術研發(fā)團隊,近2000余
平方教學及生產基地。
【學校優(yōu)勢】
我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡
心人,多年來,我們自己有餐飲經驗,無數(shù)家大中型餐館的經營,有收獲也有遺憾,經歷過賺錢的快樂,也經歷過虧
損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領傳授給新的餐飲者們。一對一、手把手教學,理論結合
實踐相結合,讓學員輕松掌握調味工藝流程及配方設置要求和全系列產品的制作方法。