濟(jì)南絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)班

【課程介紹】

傳說絕味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項(xiàng)羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)實(shí)生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海帶等.

實(shí)際操作內(nèi)容

1.絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。

3.培訓(xùn)絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓(xùn)絕味鴨脖的選材及腌制處理方法

6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.絕味鴨脖烤制技巧.

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、全程標(biāo)準(zhǔn)化流程，引發(fā)消費(fèi)狂歡

實(shí)行“整店輸出”模式，高效復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn)，無論開業(yè)前還是開業(yè)后，從店鋪裝修到商品配置，再到宣傳推廣、人員培訓(xùn)等，統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計、監(jiān)督、規(guī)范，無縫知道，立體服務(wù)，實(shí)現(xiàn)輕松開店，快樂經(jīng)營。

2、全套的管理模式，超低的經(jīng)營風(fēng)險

店面管理，店面服務(wù)，店面銷量，產(chǎn)品操作等一系列專業(yè)的培訓(xùn)。能夠讓合作商輕松管理店面，并設(shè)有專業(yè)技術(shù)研發(fā)部門和采配中心。

3、完善的培訓(xùn)系統(tǒng)，強(qiáng)大的后臺支持

擁有完善的產(chǎn)品研發(fā)，店面管理，員工培訓(xùn)、裝修設(shè)計、顧客服務(wù)、店面營銷等一系列成功的規(guī)范及制度。力求讓合作商可以直接使用已形成的市場知名度和成功的經(jīng)營模式。享有成功的品牌和已有的消費(fèi)群體。

4、正宗的技術(shù)工藝，獨(dú)特風(fēng)味

深入民間找尋到失傳已久的民族瑰寶特色美食技術(shù)，并發(fā)揚(yáng)廣大和傳承與天下，以技術(shù)的技術(shù)工藝呈現(xiàn)獨(dú)特的的風(fēng)格口味。

【學(xué)員風(fēng)采】

【公司介紹】

良源佳和餐飲成立多年，公司秉承“以人為本、和而不同”的企業(yè)發(fā)展理念，傾力打造一個融合、有愛、進(jìn)取的發(fā)展環(huán)境，夯實(shí)公司跨越式發(fā)展的基礎(chǔ)。我們始終秉承"誠信服務(wù)、盡善盡美"的服務(wù)理念。堅持以上等的專業(yè)水準(zhǔn)，上等的敬業(yè)精神，上等的服務(wù)意識，勤奮細(xì)致的工作態(tài)度為客戶服務(wù)。創(chuàng)造良好有企業(yè)環(huán)境，以全新的管理模式，完善的技術(shù)，周到的服務(wù)，卓越的品質(zhì)為生存根本，我們始終堅持用戶至上用心服務(wù)于客戶，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶。

【學(xué)校環(huán)境】