濟南絕味鴨脖技術(shù)培訓班

【課程介紹】

傳說絕味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復的調(diào)整，終成美味。

【培訓內(nèi)容】

全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海帶等.

實際操作內(nèi)容

1.絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。

2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。

3.培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法

6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.

7.絕味鴨脖烤制技巧.

8.投資預算分析及經(jīng)營管理方法。

【學員作品】

【教學優(yōu)勢】

1、全程標準化流程，引發(fā)消費狂歡

實行“整店輸出”模式，高效復制成功經(jīng)驗，無論開業(yè)前還是開業(yè)后，從店鋪裝修到商品配置，再到宣傳推廣、人員培訓等，統(tǒng)一規(guī)劃、設計、監(jiān)督、規(guī)范，無縫知道，立體服務，實現(xiàn)輕松開店，快樂經(jīng)營。

2、全套的管理模式，超低的經(jīng)營風險

店面管理，店面服務，店面銷量，產(chǎn)品操作等一系列專業(yè)的培訓。能夠讓合作商輕松管理店面，并設有專業(yè)技術(shù)研發(fā)部門和采配中心。

3、完善的培訓系統(tǒng)，強大的后臺支持

擁有完善的產(chǎn)品研發(fā)，店面管理，員工培訓、裝修設計、顧客服務、店面營銷等一系列成功的規(guī)范及制度。力求讓合作商可以直接使用已形成的市場知名度和成功的經(jīng)營模式。享有成功的品牌和已有的消費群體。

4、正宗的技術(shù)工藝，獨特風味

深入民間找尋到失傳已久的民族瑰寶特色美食技術(shù)，并發(fā)揚廣大和傳承與天下，以技術(shù)的技術(shù)工藝呈現(xiàn)獨特的的風格口味。

【學員風采】

【公司介紹】

良源佳和餐飲成立多年，公司秉承“以人為本、和而不同”的企業(yè)發(fā)展理念，傾力打造一個融合、有愛、進取的發(fā)展環(huán)境，夯實公司跨越式發(fā)展的基礎。我們始終秉承"誠信服務、盡善盡美"的服務理念。堅持以上等的專業(yè)水準，上等的敬業(yè)精神，上等的服務意識，勤奮細致的工作態(tài)度為客戶服務。創(chuàng)造良好有企業(yè)環(huán)境，以全新的管理模式，完善的技術(shù)，周到的服務，卓越的品質(zhì)為生存根本，我們始終堅持用戶至上用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

【學校環(huán)境】