【課程介紹】
傳說絕味鴨脖源于戰(zhàn)國時期,楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中,因糧草困乏,為激勵三軍擊敗秦軍,虞姬所創(chuàng)絕味鴨脖,士兵為之大振,一鼓殺敗秦軍?,F(xiàn)實生活中的絕味鴨脖制作頗為講究,有幾十種中藥調(diào)制鹵水,再經(jīng)過廚師的反復的調(diào)整,終成美味。
【培訓內(nèi)容】
全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌,全雞,雞頭,雞翅,雞胗,藕片,豆干,木耳,腐竹,毛豆,海帶等.
實際操作內(nèi)容
1.絕味鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。
3.培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.
5.培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法
6.絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧.
7.絕味鴨脖烤制技巧.
8.投資預算分析及經(jīng)營管理方法。
【學員作品】
【教學優(yōu)勢】
1、全程標準化流程,引發(fā)消費狂歡
實行“整店輸出”模式,高效復制成功經(jīng)驗,無論開業(yè)前還是開業(yè)后,從店鋪裝修到商品配置,再到宣傳推廣、人員培訓等,統(tǒng)一規(guī)劃、設計、監(jiān)督、規(guī)范,無縫知道,立體服務,實現(xiàn)輕松開店,快樂經(jīng)營。
2、全套的管理模式,超低的經(jīng)營風險
店面管理,店面服務,店面銷量,產(chǎn)品操作等一系列專業(yè)的培訓。能夠讓合作商輕松管理店面,并設有專業(yè)技術(shù)研發(fā)部門和采配中心。
3、完善的培訓系統(tǒng),強大的后臺支持
擁有完善的產(chǎn)品研發(fā),店面管理,員工培訓、裝修設計、顧客服務、店面營銷等一系列成功的規(guī)范及制度。力求讓合作商可以直接使用已形成的市場知名度和成功的經(jīng)營模式。享有成功的品牌和已有的消費群體。
4、正宗的技術(shù)工藝,獨特風味
深入民間找尋到失傳已久的民族瑰寶特色美食技術(shù),并發(fā)揚廣大和傳承與天下,以技術(shù)的技術(shù)工藝呈現(xiàn)獨特的的風格口味。
【學員風采】
【公司介紹】
良源佳和餐飲成立多年,公司秉承“以人為本、和而不同”的企業(yè)發(fā)展理念,傾力打造一個融合、有愛、進取的發(fā)展環(huán)境,夯實公司跨越式發(fā)展的基礎。我們始終秉承"誠信服務、盡善盡美"的服務理念。堅持以上等的專業(yè)水準,上等的敬業(yè)精神,上等的服務意識,勤奮細致的工作態(tài)度為客戶服務。創(chuàng)造良好有企業(yè)環(huán)境,以全新的管理模式,完善的技術(shù),周到的服務,卓越的品質(zhì)為生存根本,我們始終堅持用戶至上用心服務于客戶,堅持用自己的服務去打動客戶。
【學校環(huán)境】