【項目簡介】
鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認可,由于鹵菜具備的優(yōu)勢其他烹制法達不到,所以歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身,由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握,所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧,特別是一些不會做菜的家庭主婦。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、熬鹵水:30斤清水熬鹵湯,反復(fù)熬8次,大概3天時間,熬好的鹵水可以一直用,這叫做百年老鹵,時間越長味道越好!學(xué)員自己熬好的鹵水也可以直接帶回家!
2、鹵制產(chǎn)品:鹵鴨(鴨腳、鴨頭、鴨翅、鴨架、鴨胗、鴨腸、鴨腿、半邊鴨等)、鹵雞(雞腳、雞尖、雞腿、雞腸等)、鹵牛肉(鹵牛肉、鹵牛肚等)、鹵肉(肥腸、口條、耳尖豬腳等)、蔬菜(海帶、腐竹、藕片等)五個系列大概20多個品種!
【培訓(xùn)過程】
全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成,老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會對您制作過程中不正確的地方進行糾正,后在您全部熟練了以后獨立操作,從原材料開始一步步做出來。直至后做出的口味和老師所制作的基本相同既可(品嘗后滿意為止)
【學(xué)員作品】
【市場前景】
鹵菜現(xiàn)在的經(jīng)營方式不再只限于開店或者擺攤,網(wǎng)上售賣是以后的發(fā)展趨勢,尚食膳師傅在教學(xué)過程會詳細介紹!市場前景廣闊
【學(xué)校簡介】
貴陽尚食膳餐飲管理咨詢有限公司專注小吃技術(shù)培訓(xùn)15年,服務(wù)了千千萬萬的餐飲小吃業(yè)客戶。公司秉承教學(xué)規(guī)范化,配方公開化,調(diào)料透明化,價錢實惠化的經(jīng)營理念。凡是來公司學(xué)習(xí)的學(xué)員,都可以先實地參觀考察,師傅現(xiàn)做,品嘗后滿意再學(xué)!
【學(xué)員風(fēng)采】