【項(xiàng)目介紹】
川味鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認(rèn)可,由于鹵菜(鹵雞、鹵鴨、鹵肉、鹵牛肉、鹵素菜)具備的優(yōu)勢(shì)其他烹制法達(dá)不到,所以歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身,由于鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握,所以自產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情追捧,特別是一些不會(huì)做菜的家庭主婦。
【教學(xué)內(nèi)容】
1、鹵水的配方與熬制方法;
2、辣椒油的制作;
3、各種菜品的鹵制方法;
4、學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿(mǎn)意為止。
5、傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。
【學(xué)員作品】
【市場(chǎng)前景】
鹵菜的銷(xiāo)售場(chǎng)所,以菜市場(chǎng)為佳,適合在菜市場(chǎng)開(kāi)店經(jīng)營(yíng),窗明幾凈,衛(wèi)生整潔,更容易能受到周?chē)?hù)老顧客的喜愛(ài)和認(rèn)可。如果選擇步行街經(jīng)營(yíng),就需要在環(huán)境清潔,光照明亮的地方,迎合年輕消費(fèi)群,搭配以涼拌菜,能受到顧客的喜愛(ài)。
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
一、十五年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),創(chuàng)業(yè)成功有**
十五年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)積累和遍布全國(guó)各地的分支服務(wù)機(jī)構(gòu),讓我們非常熟悉各地風(fēng)味小吃特點(diǎn)和口味習(xí)慣差異,還可以時(shí)間知曉餐飲業(yè)的行情動(dòng)態(tài),幫助學(xué)員做出正確的創(chuàng)業(yè)決策,確保學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功、快速賺錢(qián)。
二、專(zhuān)業(yè)調(diào)味師出生,技術(shù)實(shí)力有**
“尚食膳”的授課老師吳老師是食品調(diào)味專(zhuān)業(yè)技術(shù)出身,長(zhǎng)期為食品企業(yè)提供調(diào)味技術(shù)服務(wù),這是我們公司一個(gè)得天獨(dú)厚的技術(shù)優(yōu)勢(shì)?!吧惺成拧辈惋嬇嘤?xùn)跟傳統(tǒng)的師傅帶徒弟不同之處在于,我們不僅僅手把手告訴學(xué)員“美食怎么做”,我們還要讓學(xué)員知道“美食為什么要這么做”,專(zhuān)業(yè)的理論指導(dǎo)與學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作完美結(jié)合,可以用恰當(dāng)?shù)某杀咀龀龊玫拿牢?,讓學(xué)員們真正能夠一通百通。
三、技術(shù)配方精確化,學(xué)習(xí)效率有**
公司結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)確定科學(xué)合理的培訓(xùn)項(xiàng)目和教學(xué)方案,讓每個(gè)學(xué)員能用短的時(shí)間,學(xué)會(huì)精湛的美食技藝,從而支持學(xué)員快速創(chuàng)業(yè)成功。
四、一站式采購(gòu)配送,貼心服務(wù)有**
我們所有用到的原料設(shè)備都在批發(fā)市場(chǎng)有售賣(mài),我們會(huì)詳細(xì)列出所有配料清單,然后指導(dǎo)學(xué)員怎樣去市場(chǎng)上,以實(shí)惠的價(jià)格采購(gòu)到所有原材料和廚具設(shè)備。
【學(xué)校介紹】
學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就需要找到專(zhuān)業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在尚食膳學(xué)習(xí)的培訓(xùn)學(xué)員不單單能學(xué)習(xí)到正宗的特色小吃做法還能獲得豐富的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)以及技巧,理論與實(shí)踐的完美結(jié)合;終身技術(shù)支持凡是在尚食膳學(xué)習(xí)過(guò)的培訓(xùn)學(xué)員如覺(jué)得自身的技術(shù)生疏了均可免費(fèi)回到尚食膳復(fù)習(xí),并且尚食膳還提供小吃技術(shù)升級(jí),長(zhǎng)期跟蹤每一位學(xué)員在餐飲行業(yè)上的發(fā)展,尚食膳學(xué)員在經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)時(shí)遇到的任何難題都可以尋找尚食膳的協(xié)助。
【學(xué)員成績(jī)】