【課程簡介】
灌湯包子,漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。產(chǎn)地開封。灌湯包子有了形式美,其內(nèi)容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。其皮薄餡大,灌湯流油,軟嫩鮮香,潔白光潤,提起像燈籠,放下似菊花。遠近聞名,吸引了大批開封市民和中外游客,多以品嘗此名食為樂事。
【課程內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;
2.發(fā)面的制作;
3.面點制作基本手法和肉餡料的調(diào)制以及蒸制火候把握;
4.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
【作品展示】
【教學**】
1、技術(shù)與配方絕不保留、**學會,學習不合格者,可以反復(fù)學習,直到學會滿意為止。
2、享有對老師的投訴權(quán),所有學員對老師不滿都可以向煌旗總經(jīng)理投訴,**每個學員利益不受損失。
【課程安排】
一、理論學習
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
二、示范講解
1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
【師資介紹】
龔老師
特色面點培訓師
龔老師在煌旗負責面點教學,從和面搟面龔老師全部都會把自己的經(jīng)驗毫無保留教學,關(guān)于面點的任何技術(shù),都可以請教龔老師。
【學校簡介】
煌旗小吃培訓機構(gòu)隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大,己成為廣東乃至全國規(guī)?;?、標準化的小吃培訓機構(gòu)。目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人。
【教學環(huán)境】
【教學優(yōu)勢】
1、廣東專業(yè)的小吃培訓機構(gòu),在廣東我們已經(jīng)擁有二十多家分校;
2、不限學習時間,直到學員學會滿意為止;
3、8年專注小吃餐飲培訓,因為專注、所以我們更專業(yè);
4、擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團隊。
92%滿意度
煌旗小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學 : 4.6