【項(xiàng)目介紹】
煌旗重慶烤活魚培訓(xùn)選自萬州重慶烤魚秘方進(jìn)行技術(shù)傳授,技術(shù)包含:秘制調(diào)料,輔料,燒烤料,點(diǎn)綴料的制作,草魚(雞,鴨,排骨)腌制與烘烤,烤魚高湯熬制,配菜處理等一系列操作,學(xué)員將會(huì)對(duì)每一步的操作進(jìn)行親身體驗(yàn)。
煌旗以零基礎(chǔ)教學(xué)模式,無學(xué)習(xí)時(shí)間限制,學(xué)習(xí)時(shí)間由學(xué)員自由分配,隨到隨學(xué),直到學(xué)會(huì)為止,當(dāng)學(xué)員畢業(yè)后將會(huì)獲得重慶烤魚絕密配方,當(dāng)畢業(yè)學(xué)員發(fā)現(xiàn)技術(shù)退步,隨時(shí)可以免費(fèi)復(fù)習(xí)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.優(yōu)質(zhì)草魚,中草藥等主配料的篩選;
3.草魚的處理烤制;
4.調(diào)料的制作;
5.主料配料調(diào)料以及與烤制金黃色的草魚放入烤箱進(jìn)行高溫烤制;
6.中藥搭配以及雞只的篩選以及處理;
7.重慶烤雞的高溫烤制方法;
8.優(yōu)質(zhì)鴨的選擇以及食材處理方法;
9.重慶烤鴨中藥香料搭配方法;
10.重慶烤鴨的做法;
11.重慶烤魚,烤雞,烤鴨,烤排骨三大口味教導(dǎo)(包括:泡椒,香辣,麻辣)
12.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
13.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
【學(xué)員作品】
【利潤分析】
現(xiàn)在市場上的烤魚店一般需要人員3-6人不等,就拿2斤的草魚舉例:一條魚的成本11-12元之間,加上各種輔料、調(diào)料、炭火等一起不超過22元,市場售價(jià)一般都在50—68元之間(要看每個(gè)地方競爭程度),每鍋魚純利潤都在28—45元之間,在加上酒水,配菜等,每條魚凈利潤都可以做到35–60元,甚至更高。以每天消費(fèi)客桌數(shù)量15張,每桌消費(fèi)100-250元左右,的營業(yè)額就在2700元左右。
【師資介紹】
特色名菜培訓(xùn)師 - 王老師
王老師是負(fù)責(zé)特色名菜培訓(xùn)師,對(duì)于各種特色菜都非常擅長,教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé),學(xué)員口碑好。
【學(xué)習(xí)優(yōu)惠】
1.免費(fèi)提供開店指導(dǎo)
2.外地學(xué)員免費(fèi)提供住宿
3.殘疾人,下崗工人,年齡55歲以上老年人,憑相關(guān)證件可報(bào)銷來校車費(fèi)。
4.特別優(yōu)惠套餐,多優(yōu)惠4230元
【學(xué)校介紹】
煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大,己成為廣東乃至全國規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。 目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人。
目前已在東莞、深圳、廣州、惠州、中山等地成立二十多家小吃餐飲培訓(xùn)基地。
【學(xué)員風(fēng)采】
92%滿意度
煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學(xué) : 4.6