深圳紙包魚(yú)培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

紙包魚(yú)是近一年來(lái)瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國(guó)紙上烤魚(yú)和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚(yú)的特色，研制出的新一代健康烤魚(yú)，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。紙包魚(yú)源自萬(wàn)州的新一代健康烤魚(yú)，相比傳統(tǒng)烤魚(yú)來(lái)講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

【教學(xué)內(nèi)容】

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2.優(yōu)質(zhì)鮭魚(yú)（三文魚(yú)）或鱈魚(yú)的篩選以及處理；

3.秘制紙包魚(yú)專(zhuān)用醬料制作方式；

4.不同食材的處理技巧；

5.紙包魚(yú)的烤法；

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。

【學(xué)員作品】

【利潤(rùn)分析】

拿草魚(yú)當(dāng)案例，銷(xiāo)售價(jià)格78一條，2.5斤左右，除去魚(yú)的成本20，減去其他輔料，如紅油，花椒，青椒，醬料，的成本每條維持在8元以內(nèi)，78減去28.利潤(rùn)維持在每條50元上下，而每桌還會(huì)點(diǎn)選其他，涼菜，酒水飲料，湯菜，主食，每桌的利潤(rùn)點(diǎn)在85元左右，每條按照85元的利潤(rùn)，每天上客15桌或者20桌又或者30,亦或者40桌呢？

【名師介紹】

燒烤項(xiàng)目培訓(xùn)師 - 張老師

張老師在煌旗小吃培訓(xùn)負(fù)責(zé)燒烤項(xiàng)目培訓(xùn)，燒烤項(xiàng)目是煌旗熱門(mén)項(xiàng)目之一，這與老師正宗的技術(shù)脫不了干系。

【學(xué)校介紹】

公司以弘揚(yáng)和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利”的經(jīng)營(yíng)理念，倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味而健康”的飲食文化新風(fēng)尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一個(gè)快速實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的新平臺(tái)，為創(chuàng)業(yè)者開(kāi)拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。