【項目簡介】
土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃,后來被北京譚師傅(譚震)引進(jìn)推廣,改進(jìn)成大眾口味,火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。
【教學(xué)內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;
2.老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握);
3.醬料的制作,配料的制作;
4.秘制餡料的制作;
5.醬香餅的制作;
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù);
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
【教學(xué)服務(wù)】
1、我們在教學(xué)時會榮譽進(jìn)“存”貨、成本核算等經(jīng)營管理知識,讓學(xué)員快速掌握開店技巧;
2、學(xué)員開店公司提供市場分析、店面選址及裝修設(shè)計、廚具購買、人員配置、開業(yè)營銷擴(kuò)協(xié)助辦理開店證件等全程指導(dǎo)。
【項目優(yōu)勢】
做醬香餅真正做到無需太多的專用設(shè)備,也不存在任何原料的購買限制。只要技術(shù)學(xué)到,無須其它高投入便可正常開業(yè)。真正做到無底貨、無資金積壓、無經(jīng)營退出風(fēng)險等問題,真正做到讓您經(jīng)營小投資,大回報,無風(fēng)險,無后顧之憂。
【學(xué)員作品】
【利潤分析】
一般50斤面粉售價75元,色拉油8斤50元,芝麻200克3.6元,香蔥2斤7元,醬料2斤8元,用電15度10.5元,包裝袋75個6,合算160.1元成本,能制作出46張餅,每張餅2斤。
經(jīng)過上面數(shù)據(jù)的計算成本160.1元能夠做出46張餅,而每張餅有2斤,平均每張餅成本為3.5元,國內(nèi)平均市場價6元/斤,12元/張,總共可以獲利552元,除去成本純利潤為390元,而根據(jù)東莞土家醬香餅店營業(yè)額,平均能銷售100張,獲利達(dá)1200元,除去成本350元,純利潤為850元,月利潤達(dá)25500元,年利潤達(dá)306000元。
其次,土家醬香餅還可以根據(jù)顧客的需要,用刀切成扇形小塊,論秤賣斤,一般一斤五元左右,利潤50%以上。銷售土家醬香餅時使用鍍膜牛皮紙袋包裝,經(jīng)濟(jì)實惠有干凈衛(wèi)生,顧客可以拿著吃,走著吃,很適合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活。
【名師介紹】
面點餅類培訓(xùn)師 - 彭老師
老師介紹:彭老師是煌旗的老師傅之一,教學(xué)認(rèn)真負(fù)責(zé),各種面點餅類教學(xué)專業(yè),技術(shù)老練。
【學(xué)校簡介】
煌旗經(jīng)過多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大,己成為廣東乃至全國規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機構(gòu)。 目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人。
【學(xué)員風(fēng)采】
92%滿意度
煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學(xué) : 4.6