【課程介紹】
雞排,被甲子餐飲引進(jìn)來(lái)之后,是現(xiàn)在小吃店里很流行的一種油炸類食品,香味可謂是十里飄香,香脆就是雞排的代名詞。一種十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面團(tuán)。里是雞胸片成的肉片,須選上等淀粉將胸片肉與面渣相互結(jié)合,再過(guò)一遍純豆油,變成“排”似的雞胸肉。用鐵板燒烤,大約5分鐘左右即可熟,再將朝天椒榨成的油與風(fēng)寧大醬做成的辣醬過(guò)一遍,輔以作料等,便成了外焦里嫩,香味可口的小派雞排。
【課程內(nèi)容】
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2、雞排的外理技巧;
3、秘制調(diào)味料,辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式;
4、火候的掌握;
5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
6、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。
【課程費(fèi)用】
2280元
【作品展示】
【教學(xué)模式】
采用炸雞排傳統(tǒng)做法,烹飪火候的掌握,秘制調(diào)味料,辣椒油等一系列調(diào)料的制作方式等一系列技術(shù)教導(dǎo),老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),分為理論以及實(shí)操兩大課程,每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動(dòng)手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。
【優(yōu)惠政策】
1、免費(fèi)提供開(kāi)店指導(dǎo)
2、外地學(xué)員免費(fèi)提供住宿
3、殘疾人,下崗工人,年齡55歲以上老年人,憑相關(guān)證件可報(bào)銷來(lái)校車費(fèi)。
4、特別優(yōu)惠套餐,多優(yōu)惠4230元
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年,是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營(yíng)及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。煌旗經(jīng)過(guò)多年的自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大,己成為廣東乃至全國(guó)規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。目前設(shè)有早餐、面食、夜宵、燒烤、鹵菜、飲品、快餐類等十幾種系列、上百種不同種類的小吃培訓(xùn)科目。
【教學(xué)環(huán)境】
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1、8年專注小吃餐飲培訓(xùn),因?yàn)閷Wⅰ⑺晕覀兏鼘I(yè);
2、擁有300人專業(yè)的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì);
3、學(xué)費(fèi)可分期付款,無(wú)須擔(dān)心學(xué)習(xí)費(fèi)用問(wèn)題;
4、已開(kāi)放100多個(gè)熱門小吃,市面上有的我們有,相信總有一款會(huì)適合你。
92%滿意度
煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.5教學(xué) : 4.6