蘇州西餐店長全能培訓(xùn)班

【項目介紹】

西餐，顧名思義是西方的餐食。西方，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

西餐休閑吧，是集餐飲、娛樂為一體的休閑餐吧，主要包括各式西式沙拉、牛排、意面、風(fēng)味小吃、漢堡炸雞、披薩甜品、奶茶果飲等各式餐飲食品，也包括各類桌游包間，包括三國殺、誰是臥底、狼人殺、電子競技、麻將、撲克等獨立包間。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

風(fēng)味沙拉：田園沙拉，多彩水果沙拉，土豆培根沙拉，凱撒沙拉；

牛排：法式肋眼牛排，澳洲西冷牛排，加州風(fēng)情菲力牛排，新式T骨牛排（配黑椒汁or蘑菇汁），新奧爾良烤雞排，香煎鱈魚排；

意大利面：意式肉醬面，奶油蘑菇意面，杏鮑菇黑椒牛肉意面，芝士香腸意面；

飲品：鮮榨果汁；

【學(xué)員作品】

【培訓(xùn)流程】

主要講述西餐文化、西餐的菜式及特點、原料的識別及保管、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識及運用、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識、傳統(tǒng)意式手工披薩、手工意面、意大利傳統(tǒng)美食；世界各地經(jīng)典菜肴的教授、西方餐飲的飲食文化、禮儀、菜單編排及經(jīng)營管理和成本核算。

【培養(yǎng)目標(biāo)】

1、培養(yǎng)中西餐店主廚為目標(biāo)，具有熟練的實踐操作能力，技術(shù)扎實全面，即懂技術(shù)又懂經(jīng)營與管理，進店能操作；

2、創(chuàng)業(yè)開店，自己當(dāng)老板。

【教學(xué)環(huán)境】

【培訓(xùn)說明】

我公司鄙視也看不起打低價格戰(zhàn)來吸引學(xué)員的做法，很明顯，價格低肯定學(xué)不到真技術(shù)，后悔的還是自己！請相信我們，沒有利潤的支持，不可能有高品質(zhì)的技術(shù)！

我們是實打?qū)嵉慕虒W(xué)，真技術(shù)的傳授，我們不懂那些所謂的花邊新聞和事件炒作，更不會夸大宣傳，更沒有**我們做不到的東西，我們做的是口碑，是良心，是您的未來，要不然我們也不會培養(yǎng)出那么多成功的小吃培訓(xùn)企業(yè)和成功的學(xué)員！

【學(xué)校簡介】

飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡，一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻、務(wù)實、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。