【項(xiàng)目介紹】
面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán),之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或?qū)?,或扁或圓)或小片狀,后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將面食的風(fēng)味發(fā)展到。
【教學(xué)內(nèi)容】
1.勾魂面
2.雜醬面
3.排骨面
4.牛肉面
5.肥腸面
6.素椒面
7.雞雜面
8.酸菜肉絲面
9.煎蛋面
10.清湯抄手
11.紅湯抄手
12.雜醬米粉
13.排骨米粉
14.牛肉米粉
15.肥腸米粉
【教學(xué)安排】
1.材料的選用
2.臊子的制作及保管技術(shù)
3.紅油的制作及保管技術(shù)
4.油酥花生及保管技術(shù)
5.調(diào)味技術(shù)
6.煮面技術(shù)
7.撈面技術(shù)
8.裝碗技術(shù)
9.高湯的熬制及保管技術(shù)
10.包含品種:有清湯,紅湯,干拌三種。
【學(xué)員作品】
【利潤分析】
特色面店一般開在市區(qū)等人流密集的地方,一般一份16塊錢(經(jīng)濟(jì)實(shí)惠),每天可賣100份,日銷售額:16×100=1600元;月銷售額:1600元×30天=48000元;扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:48000元-25000元=23000元;年純利潤:23000元×12月=27.6萬元;可以完全**,多半年可全部回本,特色面成本低,面食類利潤大,風(fēng)險(xiǎn)低,非常值得開店做生意賺錢!
【學(xué)校介紹】
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模,深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。每一次進(jìn)步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡,一分耕耘一分收獲。人用忠誠、奉獻(xiàn)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的精神共同打造出的文化、詮釋著幫助客戶的成功是我們成功。
【師資力量】
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0