【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】
河南燴面,“中國(guó)十大面條”之一,有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,享譽(yù)中原,遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營(yíng)養(yǎng)高。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面,燴撈面,滋補(bǔ)燴面,海鮮燴面等
【學(xué)習(xí)安排】
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)、
2、原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比
3、講述河南燴面的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。
4、講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
5、輔料的配制及方法
6、燴面的制作;
7、湯底熬制方法;
8、開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等
9、選址、定位、裝修輔助
10、采購(gòu)、擺放、定價(jià)輔助
11、宣傳、造勢(shì)、開(kāi)業(yè)輔助
【學(xué)員作品】
【利潤(rùn)分析】
一般開(kāi)在商場(chǎng)等人流聚集區(qū)域,一份平均8塊錢左右,每天可賣200份,日銷售額:8×200=1600元;月銷售額:1600元×30天=48000元;扣除每月的所有成本開(kāi)銷25000元,月純利潤(rùn):48000元-25000元=23000元;年純利潤(rùn):23000元×12月=27.6萬(wàn)元;可以完全**,半年可全部回本,所以說(shuō)在市場(chǎng)上開(kāi)燴面店是相當(dāng)掙錢的了!
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有先進(jìn)的設(shè)備, 的講師團(tuán)隊(duì)!實(shí)力雄厚!是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?;丨h(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。
【學(xué)校環(huán)境】
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合5.0分
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0