蘇州炸醬面綜合培訓班

【項目介紹】

炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

【學習內容】

1、炸醬的熬制，香辣醬的熬制，麻辣醬的熬制。

2、配菜的處理與技巧，配菜刀工技巧。

3、紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。

4、炸醬面，香辣雜醬面，麻辣雜醬面的制作流程。

5、各種小菜的搭配方法與技巧等。

6、根據學員經營地口味，調制出當地口味雜醬面。

【作品展示】

【利潤分析】

炸醬面店一般開在小區(qū)，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份12塊錢左右，每天可賣150份，日銷售額：12×150=1800元；月銷售額：1800元×30天=54000元；扣除每月的所有成本開銷15000元，月純利潤：54000元-15000元=39000元；年純利潤：39000元×12月=46.8萬元；可以完全**，多半年可全部回本，炸醬面制作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目！

【項目優(yōu)勢】

菜品均在3-5分鐘內完成，符合國際化時間要求，節(jié)省時間。用人少、工資低、員工費用水電、煤氣等費用只是普通餐飲店的50%左右。一份面條利潤高達60-?？土髁看?，消費能力強，價格標準可相對高20%左右，短期即可收回成本。為大型公司、工廠、銀行、賓館、超市、商場或餐廳等提供其需要的配餐服務，銷量大，薄利多銷，掙錢快。每當夜色降臨，打工族與休閑簇的人都會攜親帶友的來這里消費，絡繹不絕的人群會讓你應接不暇，生意持續(xù)火熱。

【學校簡介】

蘇州飄飄香小吃培訓學校為未來的餐飲產業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。作為綠色餐飲的倡導者，嚴格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產工藝等每個環(huán)節(jié)，致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！