【項(xiàng)目介紹】
片兒川面是杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成,鮮美可口。已有百余年歷史,早由杭州老店奎元館首創(chuàng),其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無窮。片兒川的價(jià)格適中,是杭州市民喜愛的日常小吃之一。
【教學(xué)內(nèi)容】
1、杭州片兒川的系統(tǒng)講述;
2、杭州片兒川原料的選購;
3、杭州片兒川食材的預(yù)加工;
4、杭州片兒川加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、杭州片兒川加工的工藝步驟;
6、杭州片兒川經(jīng)營定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【教學(xué)流程】
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【作品展示】
【利潤分析】
杭州片兒川店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份12塊錢左右,每天可賣150份,日銷售額:12×150=1800元;月銷售額:1800元×30天=54000元;扣除每月的所有成本開銷15000元,月純利潤:54000元-15000元=39000元;年純利潤:39000元×12月=46.8萬元;可以完全**,多半年可全部回本,杭州片兒川制作簡單,用料成本低廉,利潤高,回報(bào)快,是賺錢開店好項(xiàng)目!
【學(xué)校簡介】
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。
【學(xué)校愿景】
1、成為行業(yè)的和標(biāo)準(zhǔn)制定者,并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用;
2、企業(yè)不斷提高薪資福利待遇,改善辦公環(huán)境,并不斷地提升自我價(jià)值和個(gè)人尊嚴(yán),提升幸福指數(shù),讓每一個(gè)具有強(qiáng)烈的自豪感和榮譽(yù)感。
3、有能力承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,依法科學(xué)經(jīng)營,合理照章納稅,并擔(dān)當(dāng)社會(huì)發(fā)展的促進(jìn)者;
4、企業(yè)文化和價(jià)值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動(dòng)作用;
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0