【項目介紹】
啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包,熬成老湯,配合獨特的腌制方法,經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成;使得烤鴨在食、香、味方面達到完美境地。它色澤鮮艷,晶瑩圓潤,香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴,香氣襲人、入口生冿、回味無窮。它脂肪含量低,蛋白質(zhì)含量高,富含多種對人體有益的維生素,長期食用能滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃,為不可多得的當代綠色健康食品。同時它含有各種中草藥的營養(yǎng)和保健作用,吃過烤鴨后具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、滋陰養(yǎng)腎、強筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。
【學習內(nèi)容】
1、秘制味型
2、原味系列
3、五香味系列
4、香辣味系列
5、麻辣風味系列
6、醬香味系列
【學習安排】
1、啤酒烤鴨香辛料包與烤鴨啤酒的調(diào)制方法;
2、鴨子選擇與處理技巧;
3、鴨子腌制技巧;
4、鴨子調(diào)味浸泡與瀝水技巧;
5、啤酒鴨的烤制技巧與方法;
6、燃氣啤酒烤鴨轉(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng)。
【作品展示】
【利潤分析】
1、烤鴨爐
烤鴨爐3800元一臺,需2臺,共計7600元
2、腌制器具
腌制容器120元一個,3個共計360元(可腌制300只白條鴨),清洗容器需要200元,稱配料的電子稱一個140元,熬中草藥的加熱爐100元。其它用具500元左右。
3、門店裝修
門頭裝修、店內(nèi)裝修、售賣貨柜、KD板廣告、開業(yè)條幅等投資大約是4500元至6500元之間,根據(jù)門頭大小價格不等。
開業(yè)按每天平均300只銷售量計算,一只的利潤是12元,是3600元的利潤,一個月是108000元的毛利潤(一年的租金,再加上一年的工人工資計算一下,是多少資金即可知道多長時間能收回投資了)。一般情況下在兩個月左右收回一年的總投資。
特別提醒:創(chuàng)業(yè)做生意有賺有賠,不能**都賺錢,投資前應仔細考察,以自己親自考察的實際利潤為準。
【學校介紹】
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