蘇州轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋綜合培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋是現(xiàn)在比較流行火鍋的一種，它不但具備普通火鍋獨(dú)有的特點(diǎn)，還具備了更加方便快捷衛(wèi)生的一大優(yōu)勢，不用像自助式火鍋來回走動(dòng)自選菜系，節(jié)省了空間，提高了效率。

火鍋可選的菜有很多，南瓜、冬瓜菠菜、油菜、生菜、卷心菜、白菜、土豆、藕;羊肉、豬肉、雞肉、魚肉;豆腐、豆芽、豆皮;金針菇、蘑菇、香菇、蘑菇;還有面包、泡芙、餅干、蛋撻各種水果。根據(jù)火鍋底料的不同可以分為很多種，還有各種蘸料，消費(fèi)者都可以根據(jù)自己的喜好自由的選擇。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

清湯、麻辣、香辣、海鮮、酸菜、咖喱、番茄、菌湯底料的制作與沾料小料制作等10多種

【學(xué)習(xí)安排】

1、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋的系統(tǒng)講述；

2、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋原料的選購；

3、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋食材的預(yù)加工；

4、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋加工的工藝步驟；

6、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋經(jīng)營定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【作品展示】

【市場前景】

轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋配方培訓(xùn)，開個(gè)正宗重慶小火鍋店需要多少錢投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，各種口味小火鍋?zhàn)岊櫩痛箫柨诟?，投資小回報(bào)快，輕松開店創(chuàng)業(yè)，不用加盟連鎖，就能開的火鍋店，投資萬元即可經(jīng)營，生意紅火。

開一家小火鍋店要十分的講究，口味要好，環(huán)境要更好，一定環(huán)境要好，空氣要清醒，給人以深刻印象，回頭客會(huì)很多，食品要安全衛(wèi)生，要新鮮，不能讓顧客發(fā)現(xiàn)腐敗食物，讓顧客放心，就能巨龍人氣，生意會(huì)非常容易做。

【開店分析】

1、房租費(fèi)用：

開旋轉(zhuǎn)小火鍋店，當(dāng)然屬于實(shí)體店經(jīng)營，由此，必須優(yōu)選適合運(yùn)營的場所，一般來說，以人流密集的美食廣場、步行街、城市綜合體、大學(xué)城等為佳，當(dāng)然，對門店規(guī)模沒有要求，大可以，小無所謂，一般可控于5000-8000元左右。

2、裝修費(fèi)用：

店址確定了，旋轉(zhuǎn)小火鍋店正式進(jìn)入設(shè)計(jì)裝修階段。經(jīng)營旋轉(zhuǎn)小火鍋店，內(nèi)部的裝修、設(shè)計(jì)、擺設(shè)，要求并不高，只需遵循“簡潔、大方、干凈、利落”的原則即可，當(dāng)然，如果定位，布置的有格調(diào)一些，也是必須的。這里，以開一間50平米的門店為例，預(yù)算約3-5萬元左右。

3、設(shè)備費(fèi)用：

這里，就到了開旋轉(zhuǎn)火鍋店重要的部分了，也就是旋轉(zhuǎn)小火鍋店的設(shè)備。首先，先了解一下完整的回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備有哪些，據(jù)悉，主要有臺(tái)架裝置、動(dòng)力裝置、輸送帶、供電系統(tǒng)以及裝飾等等，因?yàn)樾吞?、功能、品牌，價(jià)格是有明顯差異的，通常來講，旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備的價(jià)格，按照長度來計(jì)算的，大體在1000-1500元/米，另外，再加上收銀臺(tái)、吧臺(tái)座、餐具、空調(diào)等，大約需8-10萬左右。

4、人工費(fèi)用：

開旋轉(zhuǎn)小火鍋店，一般來講，一個(gè)人是難以運(yùn)轉(zhuǎn)的，所以，需另外招聘員工，數(shù)量據(jù)實(shí)際情況而定，這里，以一家50平米的旋轉(zhuǎn)小火鍋店為例，包括收銀、服務(wù)員、配菜工、清潔工在內(nèi)，約需8名員工，每人以2500-3500/月計(jì)算即可。

【優(yōu)點(diǎn)特色】

1、節(jié)省人力物力：食客在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品，無需服務(wù)員送上，本機(jī)以臺(tái)架代替餐桌，可節(jié)省大量餐桌及臺(tái)布。

2、餐點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)中運(yùn)用明亮的燈光及輸送帶的移動(dòng)讓餐點(diǎn)變的更可口，提高食客的食欲。

3、旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備可以讓食客清楚選擇想點(diǎn)的餐點(diǎn)，而不再只是看不到實(shí)際餐點(diǎn)的菜單。

4、點(diǎn)餐時(shí)食客不用再等待了；不用離開座位端盤取菜了，想吃多少就多少，不必?fù)?dān)心吃不完或吃不夠時(shí)還要再點(diǎn)餐一次。

【學(xué)校簡介】

蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者，嚴(yán)格把關(guān)項(xiàng)目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個(gè)環(huán)節(jié)，致力于用負(fù)責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲，為身邊的每一個(gè)人創(chuàng)造一個(gè)健康、綠色的餐飲環(huán)境，搭載更多夢想，幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功！