【課程簡介】
小炒肉屬于川菜,是一道常見的家常菜,主要食材是五花肉和青椒、紅椒,主要烹飪工藝是炒。
【教學(xué)目標(biāo)】
學(xué)會(huì)家庭小炒肉和提高家庭烹飪技巧。
【適合人群】
想學(xué)做家常菜或想開小炒店的人群。
【教學(xué)時(shí)間】
根據(jù)不同學(xué)習(xí)進(jìn)度進(jìn)行調(diào)節(jié)。
【培訓(xùn)流程】
培訓(xùn)過程先從選材開始到川味小炒肉的全部過程,秘方的配制,味料的制作等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員,要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作,直到學(xué)會(huì)為止。
【課程內(nèi)容】
理論內(nèi)容:
1、傳授川菜風(fēng)味與特點(diǎn);
2、川菜的口味少調(diào)味的區(qū)別;
3、介紹川菜小炒的經(jīng)典制作;
實(shí)操內(nèi)容:
刀法運(yùn)用、翻鍋基礎(chǔ)、川味小炒肉制作
【學(xué)員作品】
【學(xué)校規(guī)?!?/b>
南京夫子廟烹飪學(xué)校常年開設(shè)紅案班、白案班、面包蛋糕糕點(diǎn)班、日式壽司、面食等課程。為了滿足創(chuàng)業(yè)者的需求,無論是干鍋、鴨血粉絲湯、砂鍋粥、雜糧餅、重慶酸辣粉、臺灣手抓餅等廣受歡迎的傳統(tǒng)美食小吃,還是漢堡雞排、奶茶披薩、韓國石鍋拌飯等新興美食,學(xué)校均開設(shè)培訓(xùn)課程。
【學(xué)員風(fēng)采】
【教學(xué)風(fēng)采】
【學(xué)校簡介】
在古都南京,鐘靈毓秀的環(huán)境孕育出了人們對于美食的渴望,南京市夫子廟小吃群位于繁華的夫子廟旁、秦淮河畔,位列中國四大小吃之首!金陵小吃,歷史悠久,品種繁多,自六朝時(shí)期流傳至今,而南京夫子廟烹飪學(xué)校就坐落于此。作為一家從事技術(shù)研發(fā),餐飲管理為主體的飲食文化傳播學(xué)校,這里匯集了天下名菜、名點(diǎn)、名小吃,學(xué)校崇尚“以文化倡導(dǎo)美食,以健康愉悅精神”的宗旨。學(xué)校以誠信求生存,以創(chuàng)新求發(fā)展,辦學(xué)40多年來,學(xué)校憑借嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué),科學(xué)的管理,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),優(yōu)惠的價(jià)格讓每一位創(chuàng)業(yè)者的夢想從這里走向現(xiàn)實(shí),這是我們?nèi)@蠋煹拇笮脑浮?/p>
【學(xué)校理念】
學(xué)海無涯,歡迎那些喜愛美食文化的人們來加入我們,一起發(fā)揚(yáng)中國的“食”文化,讓我們以“迅速,準(zhǔn)確,高效,無誤”的口號一起,以“創(chuàng)新發(fā)展,誠信服務(wù)”的理念開創(chuàng)出一片屬于自己的新天地。