【培訓(xùn)對象】
針對想經(jīng)營烘焙坊、烘焙店產(chǎn)品升級,烘焙工作室、小型清吧、微店、技術(shù)進(jìn)修、從業(yè)者。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
扎實掌握烘焙面包的基本功,學(xué)會制作多樣化產(chǎn)品,豐富店鋪面包產(chǎn)品品種,培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新及創(chuàng)造力。培養(yǎng)其掌握烘焙坊營銷理念,懂得線上線下結(jié)合運作的創(chuàng)業(yè)者
【上課時間】
上午9:30-12:00 下午13:30-16:30(周一至周日)。
【上課形式】
小班教學(xué),定期開班,循環(huán)授課,時間不限,學(xué)會為止
【培訓(xùn)時間】
學(xué)習(xí)時間12天左右,具體依據(jù)個人情況而定。隨到隨學(xué),循環(huán)教學(xué),來校簽訂學(xué)習(xí)合同,如果一期不會,下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
課時
面包原材料及工具認(rèn)識與了解;天然酵母制作培養(yǎng)方法介紹;基礎(chǔ)類甜面包的練習(xí)與制作方法;改良劑的認(rèn)識和選擇;攪拌機(jī)的使用及保養(yǎng)方法;面團(tuán)醒發(fā)及保存方法;天然酵母制作培養(yǎng);面包基礎(chǔ)操作練習(xí)
第二課時
芝士百里香、黃金毛毛蟲奶油面包,熱狗面包,飛碟面包,墨西哥紅豆面包香脆酥皮面包、臺式菠蘿包、培根芝士面包
第三課時
吐司面包制作:白吐司制作(咸)雙色吐司,抹茶紅豆吐司,葡萄切片吐司
第四課時
蔓越莓切片吐司,北海盜切片吐司,全麥切片吐司
第五課時
培根芝士三明治、金槍魚三明治、巖燒乳酪、德式焗烤、法棍制作
第六課時
法式奶香片,香蒜片制作,紅豆小吐司,菠蘿吐司,葡萄奶油小吐司,椰蓉吐司,蛋黃酥制作,松沙拉餐包制作方法法講解
第七課時
歐包課程:大列巴、抹茶歐巴、草莓之心
第八課時
雷神、酸奶貝兒、全麥歐包、法羅娜
第九課時
雪花甜甜圈、巧克力親親甜甜圈、豆沙炸包、甜丹麥面團(tuán)制作,臟臟面團(tuán)制作
第十課時
北海道、手撕包,臟臟包,成品制作;咸丹麥面團(tuán)制作,起酥面團(tuán)制作
第十一課時
丹麥長條面包、丹麥紅豆面包、丹麥風(fēng)車、牛角面包、蝴蝶酥的制作、雙色牛角法蘭克弗
第十二課時
曲奇餅干,杏仁瓦片,蔓越莓餅干,制作手法講解
【關(guān)于我們】
港焙西點是一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于香港天歐國際教育集團(tuán),是在中國大陸針對西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。主要培訓(xùn)項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學(xué),專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗豐富的名師教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和實踐操作,全面的售后服務(wù)支持。我們秉承“用心才能創(chuàng)新,競爭才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了很多的西點創(chuàng)業(yè)者,始終貫徹“務(wù)實、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價值,對學(xué)員全程服務(wù),并且不斷融入實踐教學(xué),打造中國大陸烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖的綜合品牌。
【教學(xué)環(huán)境】