【課程介紹】
燒烤可能是人類原始的烹調(diào)方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用,因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì),由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
【課程大綱】
1所需香料認(rèn)識(shí)及用法
2材料認(rèn)識(shí)及用法
3食材的加工制作方法
4配料的制作方法
5紅油的制作方法
6油辣椒的制作方法
7裝盤指導(dǎo)
8開店模式指導(dǎo)
【教學(xué)內(nèi)容】
各種肉串、烤大排,烤香腸,烤排骨、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤雞翅、烤禽蛋、烤魚、烤蝦。燒烤的產(chǎn)品、羊肉、牛肉、脆骨、雞腿、雞翅、雞胗、生鮮蔬菜和水果燒烤等等。
【作品欣賞】
【課程特色】
小吃技術(shù),VIP享受
鑫技源廚藝中心采用一對(duì)一的教學(xué)模式,實(shí)踐操作,不用擔(dān)心跟不上節(jié)奏或者學(xué)不會(huì)了。
隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間自由,靈活
,無條件,學(xué)會(huì)為止
零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì),我們不計(jì)成本把您教會(huì),您的滿意,是我們的責(zé)任。
包吃包住,為學(xué)員提供更方便,更好的學(xué)習(xí)環(huán)境
住家遠(yuǎn)的學(xué)員可申請(qǐng)?jiān)邛渭荚醋∷?,免費(fèi)包吃包??!
【培訓(xùn)方式及重點(diǎn)】
燒烤爐具及用具的配置,燒烤原料的初加工,多種調(diào)味品及味汁的調(diào)制,食物的加工全工藝過程,燒烤用料的選購,燒烤的技法與注意事項(xiàng)。重在親手操作,培訓(xùn)畜肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)類、蔬菜瓜果類、面食類、豆制品類以及其他混合燒烤類。
【燒烤店賺錢要學(xué)習(xí)的內(nèi)容】
店面裝修:店面門頭的設(shè)計(jì) ·店面格局的處理 ·廚房的設(shè)計(jì) ·器材的擺放
設(shè)備選擇:燒烤爐子的設(shè)計(jì) ·烤爐的制作 ·餐具好壞的辨別 ·餐桌的選擇
材料挑選:凍品好壞的辨別 ·原材料供貨渠道 ·配料真假辨別 ·葷類產(chǎn)品的保鮮
店面管理:店面清潔衛(wèi)生的管理 ·客人的招攬 ·服務(wù)員的管理 ·收入支出的管理
促銷策略:網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)促銷 ·微信促銷 ·區(qū)域促銷 ·點(diǎn)評(píng)促銷 ·節(jié)日促銷
定價(jià)策略:同行定價(jià)策略 ·高低組合定價(jià)策略 ·套餐打包定價(jià)策略 ·五五定價(jià)策略
選址策略:人流量統(tǒng)計(jì) ·時(shí)段統(tǒng)計(jì) ·商圈調(diào)查 ·追溯統(tǒng)計(jì) ·標(biāo)桿參照
廣告策略:招牌設(shè)計(jì) ·燈箱設(shè)計(jì) ·菜單設(shè)計(jì) ·包裝設(shè)計(jì) ·視覺形象包裝技巧
新品開發(fā):信息收集 ·信息反饋 ·新品推送 ·老產(chǎn)品創(chuàng)新 ·產(chǎn)品淘汰法創(chuàng)新
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)員開店展示】
【學(xué)校教學(xué)**】
1 學(xué)校所有課程配套教學(xué),由學(xué)員親自動(dòng)手操作,學(xué)會(huì)為止。
2 我們現(xiàn)有從事飲食實(shí)體經(jīng)營多年的技能師傅,由技能師傅一對(duì)一,手把手教學(xué),學(xué)員自己動(dòng)手操作直到學(xué)會(huì)。
【關(guān)于我們】
貴陽白云區(qū)鑫技源廚藝技術(shù)咨詢服務(wù)部是一家正規(guī)通過相關(guān)部門批準(zhǔn)的一所廚藝技術(shù)培訓(xùn)中心。培訓(xùn)課程均聘請(qǐng)技師,以理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)原則,堅(jiān)持以培訓(xùn)一個(gè),業(yè)精一行為行業(yè)理念,專業(yè)把較全,較精的技術(shù)和工作技能傳授于人。讓學(xué)員不但學(xué)好一門手藝,而且做火一門生意,真正學(xué)到一項(xiàng)謀生技能。
貴州鑫技源廚藝技術(shù)培訓(xùn)會(huì)毫無保留把配方和技術(shù)教給學(xué)員,我們先品嘗后學(xué)習(xí),學(xué)技術(shù)有**,時(shí)間靈活,一次性交清學(xué)費(fèi),無二次收費(fèi)。長期同類技術(shù)免費(fèi)服務(wù)與升級(jí),廣大創(chuàng)業(yè)者想從事餐飲,家庭愛好美食者學(xué)習(xí)的單位,實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想。