廣東廣州高級(jí)咖啡培訓(xùn)班

【培訓(xùn)內(nèi)容】

（贈(zèng)送專項(xiàng)技能培訓(xùn)證書(shū)）

1.各類咖啡烘焙設(shè)備介紹；

2.掌握咖啡烘焙機(jī)的烘焙原理與加熱方式；

3.了解烘焙機(jī)風(fēng)門、生豆密度、含水量等因素對(duì)烘焙質(zhì)量的影響；

4.掌握烘焙操作流程與安全；

5.了解烘焙計(jì)劃的定義與制定計(jì)劃的方式方法；

6.能析辨不同產(chǎn)區(qū)咖啡豆并制定出合適的烘焙方案；

7.掌握瑕疵豆挑選的技巧；

8.了解精品咖啡的定義范圍；

9.影響咖啡質(zhì)量的主要原因（品種、產(chǎn)地、沖煮方式、技巧等）；

10.產(chǎn)區(qū)精品咖啡豆的析辨和品嘗；

11.強(qiáng)化咖啡拉花練習(xí)——心形；

12.強(qiáng)化咖啡拉花練習(xí)——樹(shù)葉；

13.學(xué)會(huì)咖啡廳其他飲品類制作：【鮮果蘇打】【果泥砂冰】等；

14.咖啡館開(kāi)店交流（開(kāi)店流程、產(chǎn)品定位、設(shè)備選擇等信息分享）；

15.中國(guó)咖啡行業(yè)分析；

16.意式咖啡機(jī)WBC操作流程——迎賓；

17.意式咖啡機(jī)WBC操作流程——斟水、咖啡推銷；

18.意式咖啡機(jī)WBC操作流程——意式特濃咖啡（Espresso）環(huán)節(jié)；

19.意式咖啡機(jī)WBC操作流程——卡布奇諾（Cappuccino）環(huán)節(jié)；

20.意式咖啡機(jī)WBC操作流程——自創(chuàng)咖啡環(huán)節(jié)；

21.意式咖啡機(jī)WBC操作流程——全程演繹；

22.講解咖啡師專項(xiàng)能力鑒定標(biāo)準(zhǔn)；

23.模擬咖啡師專項(xiàng)能力職業(yè)考核，進(jìn)行理論、實(shí)操測(cè)試；

24.頒發(fā)咖啡專項(xiàng)技能證書(shū)。

培訓(xùn)可獲得證書(shū)

《咖啡專項(xiàng)能力技能證書(shū)》

【課程概述】

【導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)】

調(diào)酒、咖啡導(dǎo)師——羅建中

咖啡導(dǎo)師——?jiǎng)韵?/p>

咖啡導(dǎo)師——Michal

咖啡導(dǎo)師——陳智妹（MayMay）

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

【畢業(yè)學(xué)員】

吳潔怡——畢業(yè)于初級(jí)調(diào)酒師綜合班

現(xiàn)任于花園酒店 調(diào)酒師

嚴(yán)志健——畢業(yè)于初中高咖啡師綜合班

現(xiàn)任于白天鵝賓館 咖啡師

司空宇昊——畢業(yè)于初中高調(diào)酒師綜合班

現(xiàn)任于惠州市柏花莊 首席調(diào)酒師

【作品展示】