課程介紹:
課程以親身實踐的形式進行直觀教學(xué)。學(xué)員可系統(tǒng)地從西餐的原材料準(zhǔn)備、烹飪方法、成本核算、營養(yǎng)成分、餐飲服務(wù)等方面掌握所需知識技能。學(xué)員完成本課程后,能夠熟練運用西式烹飪方法從事西廚師相關(guān)工作,滿足生活品質(zhì)提升和創(chuàng)業(yè)開店等需求。
教學(xué)特點:
小班教學(xué),1人成班;以生為本,讓學(xué)員的學(xué)習(xí)時間更彈性,隨預(yù)約隨上課!
課程設(shè)置:
西廚大師A班
2學(xué)時;每生250元(已含實操原料費用);
1.餐吧日常操作流程講解及指導(dǎo);
2.社會餐飲經(jīng)營管理技巧;
3.時尚西餐小吃烹制——
(1)時尚沙律(學(xué)員3選1):豪華凱撒沙律、美味來華都夫沙律、養(yǎng)顏木瓜大蝦沙律
(2)西式湯羹(學(xué)員3選1):玉米忌廉湯、雜菌忌廉湯、菠菜忌廉湯
西廚大師B班
3學(xué)時;每生450元(已含實操原料費用);
1.餐吧日常操作流程講解及指導(dǎo);
2.社會餐飲經(jīng)營管理技巧;
3.時尚西餐小吃烹制——
(1)西式湯羹(學(xué)員3選1):玉米忌廉湯、雜菌忌廉湯、菠菜忌廉湯
(2)西式餅食(學(xué)員3選1):佛卡夏蒜香風(fēng)味薄餅、法式奶香片、滋味蒜香包
(3)意大利面食(學(xué)員3選1):白汁燴意粉、辣味通心粉、肉醬燴意粉
西廚大師C班
4學(xué)時;每生650元(已含實操原料費用);
1.餐吧日常操作流程講解及指導(dǎo);
2.社會餐飲經(jīng)營管理技巧;
3.時尚西餐小吃烹制——
(1)西式湯羹(學(xué)員3選1):玉米忌廉湯、雜菌忌廉湯、菠菜忌廉湯
(2)西式餅食(學(xué)員3選1):佛卡夏蒜香風(fēng)味薄餅、法式奶香片、滋味蒜香包
(3)意大利面食(學(xué)員3選1):白汁燴意粉、辣味通心粉、肉醬燴意粉
(4)西式煎烤(學(xué)員3選1)嫩烤春雞、蒜香雞翅、香煎雞扒
西餐作品:
學(xué)校介紹:
廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會致力推動廣東省餐飲行業(yè)發(fā)展, 具備培訓(xùn)與技能鑒定功能,資質(zhì)及證照齊全。主要開設(shè)有調(diào)酒師、咖啡師、調(diào)茶師、品酒師、日料師、西廚師和西點師等職業(yè)工種。擁有一支導(dǎo)師隊伍,采用先進設(shè)備設(shè)施教學(xué),與國際技能鑒定無縫對接,是目前我省專業(yè)水平較高的實體機構(gòu)。
教學(xué)宗旨:
積極培養(yǎng)和規(guī)范飲品調(diào)制的專業(yè)人才,推廣調(diào)酒、咖啡、品酒文化,提升專業(yè)技藝與水準(zhǔn)。
教學(xué)優(yōu)勢:
96%滿意度
廣東省調(diào)酒與品酒鑒賞協(xié)會培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.8教學(xué) : 4.8